Chef Juanita Garcia

Arepitas de maíz rellenas de chorizo con hogao criollo

Patacones con guacamole y carne de res desmechada

Mix de picada de chorizo & morcilla, con arepa de mote

Ajiaco santafereño: sopa tradicional con pollo, papas y maíz, acompañada de arroz, alcaparras, crema de leche y aguacate

Cazuela de frijoles antioqueños con arroz, chicharrón, chorizo, aguacate, huevo, pico de gallo y ripio de papas

Cazuela de mariscos en base cremosa de coco, con camarones, pulpo, calamares, acompañada de arroz con coco, patacones y ensalada fresca de la casa

Mondongo cocido lentamente con cerdo, papa y verduras acompañado con arroz, aguacate y banano

Mousse de lulo con crumble de galleta de coco

María Luisa (bizcocho tradicional colombiano) con crema chantilly, fresas y arequipe

Bar de obleas artesanales Obleas tradicionales colombianas servidas con arequipe, queso, crema de leche y toppings para que cada persona las arme a su gusto

Carimañolas de yuca (frituras crujientes tradicionales) rellenas de queso costeño, con mermelada de mora

Empanadas de posta cartagenera (carne desmechada en salsa especiada) acompañadas de suero costeño

Canastica de plátano verde (base crujiente tipo patacón) rellena de camarones al ajillo

Marranitas del Pacífico (bolas de plátano maduro fritas) rellenas de chicharrón, con mayonesa de lulo

Caldo de pescado (consomé tradicional) con fondo de pescado, trozos de pescado, cebolla, ajo, cilantro y limón

Crema de camarones estilo caribeño con base de cebolla, ajo, tomate, fondo de camarón, toque de leche de coco y cilantro

Mojarra negra frita con arroz con coco, patacones y ensalada tropical (tomate, mango, lechuga, zanahoria, con vinagreta de miel y mostaza)

Salmón asado (opcional) con patacones con guacamole y vegetales salteados de temporada (berenjena, zucchini, zanahoria, pimentón) en salsa de soya

Arroz de mariscos con camarones, calamares y pulpo, acompañado de chips de plátano y ensalada fresca (tomate, pepino, zanahoria y mango)

Arroz atollado con pollo y camarones acompañado de chips de papa y ensalada fresca de la casa

Enyucado (torta húmeda de yuca, coco y queso costeño) con salsa de corozo y helado de vainilla

Cheesecake suave de queso crema con salsa de guayaba (tipo bocadillo) y crumble de plátano maduro

Arroz con leche de coco cremoso con queso costeño

Papas chorreadas (papas bañadas en salsa cremosa de tomate y queso) con chorizo y tocineta crocante. Plato para compartir

Arepitas de maiz rellenas de morcilla (embutido tradicional de arroz especiado) y hogao criollo

Patacones con ceviche vegetariano al estilo colombiano con salsa de con tomate, cebolla, limón y ají picante

Aborrajados de plátano maduro (fritura dulce) rellena de queso con bocadillo

Crema de ahuyama asada con cebolla, ajo, caldo base, toque de jengibre, terminada con crema de leche y cilantro

Crema de maíz tierno con cebolla, ajo, papa para dar textura, caldo, terminada con queso fresco y cebollín

Caldo de costilla (consomé tradicional) con papa, cebolla larga, cilantro y carne de res cocida lentamente

Morrillo en cocción lenta en sus jugos y cerveza, con puré de papa criolla con queso parmesano y vegetales baby salteados

Lomo de cerdo relleno con queso, espinaca y manzana verde, acompañado de arroz con coca-cola y arándanos, y ensalada fresca de pepino, mango y lechuga con vinagreta de mostaza y miel

Pollo asado con salsa de champiñones y espinaca, batatas horneadas y coleslaw tropical (repollo, piña y manzana verde con vinagreta cremosa)

Chicharrón glaseado en salsa de soya, con chips de arracacha y ensalada fría de papa, remolacha, zanahoria y huevo con vinagreta cremosa

Hígado encebollado con arroz de fideos, tajadas de plátano maduro y ensalada fresca (tomate, lechuga, zanahoria y aguacate con vinagreta)

Cupcakes de mora con crema de chocolate blanco y ralladura de limón

Brownie de chocolate con mermelada de mora y crocante de caramelo salado

Brevas en almíbar con arequipe y queso fresco

María Luisa (bizcocho tradicional colombiano) con crema chantilly, fresas y arequipe