Chef Natalia Mogollon
Chef A Domicilio en Cartagena de Indias
Conóceme mejor
Soy chef por herencia y pasion Creo Que la cocina es un lenguaje emocional Que une memorias, raices y nuevas experiencias.
Chef & Creadora de Experiencias Gastronómicas
Chef profesional con más de 15 años de experiencia en la industria gastronómica internacional, desarrollando propuestas culinarias de alto nivel en ciudades como Boston, Tampa, Panamá, Medellín, Bogotá y actualmente Cartagena de Indias.
Especialista en apertura de restaurantes, creación de conceptos gastronómicos y desarrollo de menús de autor, con más de 5 años liderando proyectos enfocados en identidad culinaria, experiencia sensorial y cocina contemporánea.
Actualmente dirige su propia marca de catering y un proyecto de investigación culinaria enfocado en la cocina colombiana, explorando sus raíces, técnicas ancestrales, ingredientes autóctonos y evolución dentro de la alta gastronomía.
Su cocina busca crear experiencias únicas que despierten los sentidos y transporten a cada comensal a un viaje de sabor, emoción y memoria, exaltando la riqueza cultural de Colombia a través de una visión moderna, elegante y profundamente auténtica.
Cada propuesta nace del respeto por el origen, la técnica y la narrativa gastronómica, fusionando tradición colombiana con influencias internacionales y una estética de alta cocina contemporánea.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
La cocina es un lenguaje emocional que une memorias, raices y nuevas experiencias, en cada plato busco entre Tradicion, tecnica y creactividad.
Aprendí a cocinar en...
Mi formación culinaria ha sido construida a través de una trayectoria en reconocidas cocinas y hoteles de alto nivel.
Un secreto...
Estudiar la despensa local del territorio y recopilar tecnicas y recetas ancestrales atravez de una expedicion, darla a conocer y exaltarla
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