Chef Rodrigo Berecoechea
Chef A Domicilio en Santa Marta
Conóceme mejor
Mi cocina es Triple Impacto: saludable, justa y sostenible. Chef experto en fermentos, cocina y panadería Lujo y técnica en tu mesa.
Soy un chef argentino con una misión: demostrar que el lujo y la sostenibilidad pueden servirse en el mismo plato. Mi cocina es una experiencia de Triple Impacto: buena para tu salud, justa con la comunidad y regenerativa para el planeta.
Forjado en las cocinas de prestigio de Argentina, incluyendo el Park Hyatt Buenos Aires, mi carrera me especializó en el arte de los procesos vivos: la panadería de masa madre y los fermentos, la base de una cocina saludable y profundamente sabrosa.
Desde hace 6 años, he hecho de México mi hogar e inspiración. Mi propósito es conectar esta técnica de alta cocina con la riqueza de los productores locales mexicanos, diseñando menús que celebran el comercio justo y el 'cero desperdicio'. Te invito a descubrir una comida que no solo deleita, sino que también cuenta una historia.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Una herramienta de transformación. Es el acto de nutrir nuestra salud, la economía local y el planeta con cada decisión. Es mi forma de impacto.
Aprendí a cocinar en...
En cocinas de alta gama, como el Park Hyatt Buenos Aires, donde la excelencia es la norma. Allí perfeccioné mi técnica en fermentos y panadería.
Un secreto...
El secreto: el 'desperdicio' es un error de diseño. El verdadero lujo está en aprovechar el 100% del ingrediente, honrando al productor y al planeta.
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