Chef Antonio Johanam Rojas Martinez
Chef A Domicilio en Puerto Vallarta
Conóceme mejor
Chef Oaxaqueño Ex St. Regis & Grand Velas | Cenas Privadas 5★ en Villas de Punta Mita, Sayulita y Vallarta | Moles & Pesca del Día
¿Quieres la experiencia de St. Regis Punta Mita, pero en la terraza de tu villa?
Soy Antonio Johanam, chef oaxaqueño con 12 años llevando la cocina mexicana de lujo a hoteles como St. Regis Punta de Mita, Grand Velas y W Punta de Mita. Hoy llevo ese mismo nivel a tu mesa en Puerto Vallarta y Bahía de Banderas.
Mi especialidad: Moles oaxaqueños de receta familiar + pesca del día de la Cruz de Huanacaxtle + técnicas de alta cocina. Es como tener “Casa Oaxaca del Chef Alejandro Ruiz” en privado, con los pies en la arena.
Crecí entre braceros y cazuelas de barro en Rojas de Cuauhtémoc, Oaxaca. Me formé en Teposcolula y en las cocinas de Grupo Casa Oaxaca. Colaboré con SECTUR Oaxaca creando rutas gastronómicas.
Para tu grupo en Bahía eso significa:
1. Ingredientes de mercados de Sayulita y Bucerías, comprados el mismo día
2. Montajes y servicio nivel hotel 5 estrellas, sin que salgas de tu villa
3. Una cena con storytelling: cada plato viene con la historia de Oaxaca
Atiendo grupos de 2 a 20 personas en villas desde Nuevo Nayarit hasta San Pancho. Serving international guests | Bilingual service.
Como yo digo: “Salí de Oaxaca, pero Oaxaca nunca saldrá de mí.” Ahora la llevo a tu mesa.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
El mejor pretexto para crear recuerdos. Un mezcal, un mole negro hecho en tu villa y la puesta de sol en Punta Mita: ahí pasa la magia.
Aprendí a cocinar en...
En dos escuelas: los fogones de mi madre y abuelas en Oaxaca, y en las cocinas de St. Regis, Grand Velas y Casa Oaxaca.
Un secreto...
Madrugo a la Cruz de Huanacaxtle. Si el huachinango no me ve a los ojos, no se sube a mi hielera. Sin producto perfecto, no hay menú. Así de simple.
Reserva tu experiencia con Antonio Johanam
Define los detalles de tu solicitud y nuestros chefs te enviarán un menú a medida.
Servicios Take a Chef en ciudades cercanas
Descubre ciudades cercanas a Puerto Vallarta en las que disfrutar de un servicio de Chef A Domicilio