Chef Armando Nabor Quijano

Bruschetta de tomates de la region con burrata

Pimientos all´olio

Esparrajos con burrata y reduccion de balsamico

Tempura de flores y verduras con vinagreta agridulce

Ensalada capress con pesto local

Ensalada de naranja y cebolla

Cipollata (sopa fuerte de tomate con panceta, huevo frito, quesos)

Sopa de mejillones

Pulpo en aceite de oliva, cebollas balsamicas y champiñones con pure de alubias

Salmon con pasta sepia y calabacin

Florentina. ( corte porther House para compartir ) con vinagreta de cebolla morada, vegeteles rostizados y risotto negro silvetre ( para compartir 2 pax)

Lasgaña desparramada

Canelones rellano de champiñones y ternera

Pasteles sorpresa individuales

Camarones roca

Sashimi de atun

Camarones al gusto

Ostiones al tapesco

Empanadas de camaron 3pz

Ensalada de frutas de temporada

Crema de moluscos

Sopa de mejillones negros

Ensalada de vegetales y frutas a la parrilla con aderezo de ajo moderno negro

Pulpo a las brasas

Torta ahoga de atun

Robalo al pastor con piña y verduras rostizadas

Pescado a la sal para 4 personas

Risotto de mar (pulpo, camaron, salmón)

Pastel de cazon

País de limo

Pay de platano

Brazo gintano con frutos secos

Carpaccio de frutas y vinagreta del 43

Ostiones roquefeller

La nueva capresse

Sopa de mariscos

Ensalada de frutas de temporada

Sopa de espinaca y elote

Filete de huachinando con verduras de conservas y salsa de la misma

Filete de res con chocolate y vegeteles rostizados

Salmon glaseado con frutillas y verduras asadas

Peras al queso asadas

Tartaleta de chocolate blanco

Pecados (brownies, pays, merengues)

Panuchitos de chapulines con mantequilla guisada

Salpicon de res estilo bajio

Taquitos fritos de carnitas

Sopa de frijoles charros

Sopa de elote y tomate asado

Crema fresca de melon y menta

Ensalada de semilla (mix de lechugas, tortilla frita, quesos frescos locales y vinagrete de tomate)

Ensalada jimador (mix de lechugas, queso panela, nopales asados y vinagreta de chiles)

Filete de res con adobo de chiles y cerveza oscura y verduras asadas

Robalo asado a la veracruzana y arroz blanco

Pozole de cerdo

Filete de cerdo en chile pasilla con bolillo viejo

Gordita de piloncillo y helado de zarzamara

Pay de quesos y mermelada de tomatillo verde

Flan de olla de la abuela

Pulpo a las brasas acompañado de papas fajas y salsa de frijoles de la olla

Tostada de mar, pesacado blanco con cebollas morada, pepino, mango, cilantro

Tostada de escamoles con aguacate untadado y frijoles refritos

Queso ahumado con mermerlado de tomatillos y chile de arbol

Esparrajos con un dou de quesos

Jamón Ibérico

Esparrajos con ibérico

Chistorra encebollada

Queso gratinado al gusto

Camarones tigre en aguachile

Aguachile de res

Ensalada de texturas, nueces picadas, fresas, arugula, mix de lechugas, reduccion de vino mexicano, queso asadero

Ensalada de vegetales a la parrilla con aderezo de ajo moderno

Sopa de tortilla

Crema de queso ahumado con pimientos confitados

Crema de tomate rostizado con ajo y romero

Sopa de 3 cebollas rostizadas

Pechuga de pollo rellena de queso de cabra y frutos secos bañada en una salsa de blanca con polvos de chiles secos

Pechuga de pollo rostizada con miel y moztasa compañada de un pure de papa y betabel

Marget rostiazdo en salsa de bayas y zanahorias

Huachinango en salsa de naranja y vegetales

Salmon glaseaado con chiles secos y un pure de esquite

Robalo a la parriilla en un salsa de rostizada

Brownie de chocolate y helado de queso

Burritos de tarta de queso

Flan de queso de cabra y frutos rojos

Paste asado bañado en salsa de la casa