Con más de 30 años de experiencia internacional, he tenido el privilegio de trabajar en diversas cocinas de Canadá, Costa Rica y Cuba. A lo largo de mi trayectoria, he enriquecido mi propuesta culinaria a través del contacto directo con distintas culturas gastronómicas, técnicas y tradiciones.

Durante una década recorrí la península de Baja California, perfeccionando mi técnica y desarrollando un profundo conocimiento de sus ingredientes y sabores regionales. Posteriormente, continué mi camino en la península de Yucatán, donde me desempeñé como Chef Ejecutivo en Mayan Beach Club en Isla Mujeres durante ocho años, liderando la operación de su cocina y creando propuestas que reflejaban tanto la identidad local como una visión contemporánea.

Mi enfoque siempre ha sido ofrecer experiencias culinarias únicas, adaptándome a las preferencias y necesidades de cada cliente. Busco fusionar tradición y creatividad en cada plato, logrando un equilibrio entre técnica, sabor y presentación para crear momentos memorables alrededor de la mesa.

Para mi la cocina es...

. Cada receta es un viaje, un reflejo de las culturas y lugares que he conocido. Cocinar es crear experiencias que evocan recuerdos, d

Aprendí a cocinar en...

través de cada ingrediente, comparto no solo mi pasión por la cocina, sino también las historias y momentos que la han forjado.

Un secreto...

cocinar con amor, pasión, experiencia y sabor

Mis menús

Japonés

ENTRANTE

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Edamames – Sencillos con sal de mar

Tostada de atún – Fresco con soya, limón y aguacate

Rollos primavera – Crujientes rellenos de camarón

Ensalada de pepino – Refrescante con ajonjolí

Gyozas – Empanadas al vapor o doradas

Tartar de atún – Suave con aguacate y soya

PRIMERO

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Sopa miso – Ligera con tofu y algas

Ramen de pollo – Caldo profundo con fideos

Arroz frito – Salteado con vegetales y proteína

Udon – Fideos gruesos en caldo ligero

PLATO PRINCIPAL

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Salmón teriyaki – Glaseado dulce y brillante

Pechuga de pollo glaseadoa a la naranja kunkuam y puré de coliflor

Res con jengibre – Salteada con soya

Filete de res al jengibre con camarones

Aguacates tempura

Pescado ponzu – A la plancha con cítricos

POSTRE

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Helado de matcha – Cremoso con sabor herbal

Mochis – Suaves con relleno dulce

Italiano

ENTRANTE

Todo incluido

Carpaccio de res – Láminas finas de res con aceite de oliva, parmesano y alcaparras

Burrata con jitomates rostizados – Queso cremoso servido con jitomates dulces y pesto fresco

Bruschetta de higo y jamón – Pan tostado con higos caramelizados, jamón serrano y miel

Calamares fritos – Crujientes, acompañados de aioli de limón

Aguacates fritos con ralladura de parmesano y aceite de morrón

Ensalada caprese – Jitomate fresco, mozzarella y albahaca con reducción de balsámico

Crostini de ricotta – Pan tostado con ricotta, espinaca salteada y nuez

Almejas: almejas con ajo, perejil y un toque de limón

PRIMERO

Todo incluido

Risotto de hongos – Cremoso arroz italiano con mezcla de hongos y parmesano

Rigattoni al pomodoro – Pasta fresca con salsa de jitomate y albahaca

Crema de jitomate – Suave y ligeramente ahumada

Penne al pesto con pollo – Pasta aromática con pollo a la parrilla

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Osobuco braseado – Cocción lenta con vegetales y vino, servido con puré

Pollo al albahaca – Jugoso, con albahaca y cítricos

Filete con vino tinto – Sellado y acompañado de reducción intenso

Camarones en salsa de cilantro: Camarones salteados en una salsa de cilantro y ajo, servidos con puré de papas

Lasaña de mariscos - Lasaña con capas de pasta, mariscos y bechamel

Ravioles de salmón con crema de mango y supremas de torinja

Ravioles de langosta con crema d coco

POSTRE

Todo incluido

Tiramisú – Capas de café, mascarpone y cacao

Panna cotta – Cremosa con coulis de frutos rojos

Gelato artesanal – Helado suave de temporada

Menú para aniversarios

ENTRANTE

Todo incluido

Carpaccio de betabel rostizado con queso azul

Tártara de atun con aguacate, jengibre una emulsión de cilantro y reducción de soya

Aguacates fritos con ralladura de parmesano y aceite de morrón

Brusqueta de hijos con jamón serrano y queso de cabra

Bruschetta - Pan tostado con tomate, albahaca y aceite de oliva

Empanadas de ossobuco brasesdo

Ensalada caprese con tomate heirlom y queso mozarella

PRIMERO

Todo incluido

Sopa fria de melón con menta y crujiente de jamón serrano

Tartar de salmón con yogurt griego, pepino , alcaparras y menta

Crema de elote asado con ralladura de queso de bola y aceite de chile güero

Rollos crujientes de cochinita con crema de aguacatey cilantro

Crema de champiñones con vino blanco y crouton de queso parmesano

Rissoto de hongos silvestre y parmesano

Sopa de jitomate rostizado y pesto de albahaca

Busque de camarón con n toque de brandy

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Filete de Res al Recado Rojo con Puré de Camote y Espárragos Asados

Camarones en salsa de cilantro: Camarones salteados en una salsa de cilantro y ajo, servidos con puré de papas

Filete de puerco al chocolate sobre puré de camote

Filete de puerco con mejillones al vino blanco

Osobuco a la cerveza negra sobre pure de papa rustico

Filete de res sellado con reducción de Merlot y vegetales a la parrilla

Pechuga de pollo glaseadoa a la naranja kunkuam y puré de coliflor

Robalo a la mantequilla con crema de vino blanco y vegetales a la parrilla

Pescado a la parrilla - Pescado fresco a la parrilla, aderezado con limón y hierbas

Pescado a la Veracruzana: Pescado cocido en una salsa de jitomate, aceitunas, alcaparras y chiles

Lasaña de mariscos - Lasaña con capas de pasta, mariscos y bechamel

Raviolis de espinacas y ricotta - Pasta rellena de espinacas y queso ricotta, servida con salsa de tomate

Ravioles de salmón con crema de mango y supremas de torinja

POSTRE

Todo incluido

. Espuma de Coco con Crumble de Almendra y Lima Yucateca

Espuma de mamey con te macha

Helado de pistacho - Cremoso helado de pistacho,

Panna cotta - Postre de crema cocida, suave y ligero, a menudo acompañado de frutos rojos

Rollos de coco y jengibre

Tiramisu

Menú de mariscos

ENTRANTE

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Guacamole con totopos: Crema de aguacate mezclada con cebolla, jitomate y limón, acompañada de crujientes totopos

Ceviche de pescado: Pescado fresco marinado en jugo de limón, jitomate, cebolla y cilantro

Esquites de mariscos: Maíz desgranado con trozos de camarón y mayonesa de chipotle

Sopa de almejas: Caldo de almejas con ajo, perejil y un toque de limón

PRIMERO

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Cazuela de mariscos: Guiso de mariscos con tomate, pimientos y especias, servido caliente

Crema de camarones: Crema espesa de camarones con un toque de limón y especias

Tortilla de camarones: Tortilla de maíz rellena de camarones y especias, servida con salsa

PLATO PRINCIPAL

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Pulpo a la parrilla: Pulpo tierno a la parrilla, sazonado con ajo y limón, servido con salsa de chile

Camarones al tamarindo: Camarones salteados en salsa de tamarindo y especia

Fajitas de camarón: Camarones salteados con pimientos y cebolla, servidos en tortillas de maí

Camarones al pibil: Camarones marinados en achiote y cocidos en hojas de plátano

Camarones en salsa de naranja: Camarones cocidos en una salsa dulce de naranja, servidos con arroz

Pescado en papillote: Pescado cocido al vapor en papel aluminio con limón y verdura

Camarones a la diabla: Camarones en salsa picante, servidos con arroz y tortillas

Pescado a la Veracruzana: Pescado cocido en una salsa de jitomate, aceitunas, alcaparras y chiles

Camarones en salsa de cilantro: Camarones salteados en una salsa de cilantro y ajo, servidos con puré de papas

POSTRE

Todo incluido

Dulce de papaya - Papaya cocida en almíbar

Flan de coco - Flan tradicional con un toque de coco

Helado de pistacho - Cremoso helado de pistacho,

Nieves de fruta - Helados artesanales de diferentes frutas tropicales

Menu yucateco

ENTRANTE

Todo incluido

Sopes de pollo - Tortillas gruesas con frijoles, pollo deshebrado, lechuga y crema

Salbutes - Tortillas fritas con carne de cerdo, cebolla morada y aguacate

Panuchos - Tortillas rellenas de frijoles negros, cubiertas con pollo

Ceviche de mero - Mero marinado en jugo de limón con jitomate, cebolla y cilantro

PRIMERO

Todo incluido

Sopa de lima - Caldo de pollo con jugo de lima, tiras de tortilla y pollo deshebrado

Calabaza rellena - Calabacitas rellenas de carne molida y salsa de tomate

Tacos de cochinita pibil - Tacos de cerdo adobado, servidos con cebolla morada

Xcatic con camarones - Pimientos xcatic rellenos de camarones y especias

Caldillo de res - Sopa de res con verduras y especias

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Cochinita pibil - Cerdo marinado y cocido en hojas de plátano, acompañado de arroz y frijoles

Poc chuc - Carne de cerdo marinada a la parrilla, servida con cebolla asada y frijoles

Pollo en salsa de jitomate - Pollo cocido en salsa de jitomate con especias

Relleno negro - Pavo en salsa negra de chiles, servido con arroz

Pollo al limón - Pollo asado con hierbas y limón

Cev

POSTRE

Todo incluido

Dulce de papaya - Papaya cocida en almíbar

Nieves de fruta - Helados artesanales de diferentes frutas tropicales

Flan de coco - Flan tradicional con un toque de coco

Pan de elote - Pastel de maíz dulce, esponjoso y delicioso

Menú Mediterráneo

ENTRANTE

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Hummus con pita - Crema de garbanzos con tahini y pan de pita

Tzatziki - Yogur griego con pepino y ajo, servido con pan

Bruschetta - Pan tostado con tomate, albahaca y aceite de oliva

Mezze variado - Platter con aceitunas, queso feta y verduras asadas

Calamares a la romana - Calamares fritos servidos con alioli

PRIMERO

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Sopa de tomate y albahaca - Sopa fría de tomate con albahaca fresca

Fideuà - Fideos finos con mariscos y un toque de azafrán

Ratatouille - Verduras asadas en salsa de tomate

Tabulé - Ensalada de bulgur con perejil, tomate y limó

Ensalada griega - Tomate, pepino, aceitunas y queso feta

PLATO PRINCIPAL

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Paella de mariscos - Arroz con mejillones, camarones y calamares

Pollo al limón - Pollo asado con hierbas y limón

Cordero al horno - Cordero marinado y asado, con hierbas aromática

Pasta con pesto - Pasta fresca con salsa de albahaca y piñones

Gambas al ajillo - Gambas salteadas con ajo y guindilla

Cuscús con verduras - Cuscús ligero acompañado de una variedad de verduras asadas

Lasaña de mariscos - Lasaña con capas de pasta, mariscos y bechamel

Raviolis de espinacas y ricotta - Pasta rellena de espinacas y queso ricotta, servida con salsa de tomate

Kebab de cordero - Brochetas de cordero marinado y asado, servidas con salsa de yogur

Pescado a la parrilla - Pescado fresco a la parrilla, aderezado con limón y hierbas

POSTRE

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Helado de pistacho - Cremoso helado de pistacho,

Frutas con miel y yogur - Mezcla de frutas frescas servidas con miel y yogur griego

Panna cotta - Postre de crema cocida, suave y ligero, a menudo acompañado de frutos rojos

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Opiniones sobre Arturo

4.83

•

26 servicios

Chef Arturo provided our extended family of 8 with one amazing Yucatacen feast, and a second dinner prepped ready for us to warm up the following night. He went above and beyond — showed up early, provided more than we asked for, was engaging and cleaned up spotlessly. The dishes were prepared with care and loads of flavor. Highly recommended!

Chef Arturo was kind, attentive, and created a wonderful meal for my wife and I. It wasn't just a meal, it was an experience. His dishes were balanced and very intentional. He combined traditional yucatecan foods with modern techniques. 10/10. If you get the chance to have Arturo prepare a meal for you, you should 100% take it.

Chef Arturo was great! He was very communicative leading up to our event and worked with me to create a menu that was perfect for us. We celebrated my husband's birthday and Arturo even brought a cake. The food was absolutely delicious. He even had a special dish for the toddlers. Would absolutely recommend him, we loved meeting him and enjoying the food he made.

Chef Arturo is a masterful cook, with exceptional communication skills. We engaged him to prepare dinner for my wife's 40th birthday at the Airbnb where we were staying with a party of 13 people. In the lead up to the event, he was very communicative and accommodating of our schedule. We wanted a traditional Yucatecan mean and he made it easy to choose a menu. On the day of the dinner, he showed up promptly and got right to work. Because the kitchen at the Airbnb was extremely small, he prepared some dishes ahead of time, He made the absolute most of the limited kitchen and served a feast for more than a dozen people. The food itself was spectacular - highlighting some of the best Yucatecan dishes, like stuffed xcatic peppers, ceviche, and cochinat pibil. He even purchased a birthday cake and candles for the event. I could not recommend him more highly!

El chef López Arce desde el principio, fue atento y se tomó el tiempo para explicarme todas las preguntas que le hice, que no fueron pocas; su menú fue variado, por lo que hubo bastante opciones para escoger la mejor. Sea ajustó sin chistar a mis necesidades y a mis horarios; y cumplió puntualmente en ambos rubros. Siempre con un trato amable, cordial, respetuoso, y además desempeñó su trabajo con maestría. Los platillos rebasaron mis expectativas, VERDADERAMENTE SABROSOS, con un balance de sabores, al punto, un toque de sazón, prácticamente perfecto (la lasaña de Mariscos, estuvo espectacular). Todo esto es lo que uno como cliente, espera, y afortunadamente, lo obtuve. Recomiendo ampliamente tanto el servicio de esta plataforma, como al chef López Arce, a quien, sin duda, en algún evento futuro, lo volveré a buscar. Gracias a Take a chef, y al propio chef López Arce, porque lograron que la cena de cumpleaños de mi esposa fuera memorable.

Our Chef was wonderful! I want to thank him for such an amazing experience! He made my partner's and my anniversary very special, and I am grateful.