Chef Déborah Kanchi Ledesma

Cocinera profesional con más de 17 años de experiencia en diferentes especialidades culinarias, desde cocina mexicana tradicional hasta alta cocina, mediterránea, italiana, oriental y molecular. Inicié mi trayectoria en un restaurante de comida mexicana, donde desarrollé mis primeras habilidades profesionales preparando tortillas, sopes y salsas. Ese fue el punto de partida de una carrera que he construido combinando práctica constante y formación académica.

He colaborado en cocinas de alto nivel, incluyendo restaurantes de alta cocina mediterránea y el proyecto internacional Dinner in the Sky México, donde trabajé junto a chefs reconocidos como Virgilio Martínez y Donovan Correa. Allí participé en la elaboración y servicio de platillos que integraban técnicas de cocina tradicional, molecular y moderna.

Mi experiencia también se desarrolló en Cozumel, en un restaurante de cocina italiana que fortaleció mis técnicas y mi visión culinaria. Más tarde, en Playa del Carmen, me desempeñé como chef ejecutiva en un restaurante de hamburguesas gourmet y otro de alta cocina mexicana.

Hoy lidero un restaurante de cocina oriental y una marca de servicios gastronómicos, donde combino creatividad, técnica y una visión integral del servicio para ofrecer experiencias culinarias memorables.