Chef Edgar Roman Chavez
Chef Privado en Cabo San Lucas
Conóceme mejor
Compromiso, Pasion y Entrega en Cada Plato. Siempre en busqueda del sazon y texturas perfectas respetando al ingrediente.
25 años atraz de los Fogones, desempeñandome en empresas de diferentes conceptos, Restauranteria,Hoteleria y Comedores privados. Me e desempeñado a ultimas fechas ya como Director de Alimentos y Bebidas. Pasion y excelentes tablas en Vitivinicultura y Servicio. Entusiasta para ayudar en causas nobles, llevandolo hasta el punto de liderear un movimiento en los cabos con un evento anual para ayuda a fundaciones altruistas (Chefs al rescate). Investigador gastromomico de la cocina de Bajacalifornia Sur, y Promotor de la misma. Miembro de la Academia Culinaria Francesa y parte del consejodirectivo del Club Vatel Baja Sur.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
La constante en mi vida, mi razon de ser y de existir.
Aprendí a cocinar en...
Desde muy chico rondo en la cocina, me profesionalice en la Universidad Iberoamericana, y principalmente bajo la tutela de grandes Chefs como Antoine Wolenmilck y Bernard Brunele.
Un secreto...
El dominio de la temperatura marca la diferencia en la cocina. Fuego manso toda la vida.
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