Chef Emiliano Fernández

Soy chef profesional formado en el Centro Culinario Ambrosía, donde también realicé prácticas profesionales en Alaia. Más adelante, tuve la oportunidad de formar parte del equipo y continuar mi desarrollo culinario en cocinas reconocidas como el restaurante Pujol y Boragó (Chile), donde profundicé en técnicas de alta cocina.

A lo largo de mi trayectoria he ocupado puestos como sous chef en restaurantes como Martínez, Ultramarinos DEMAR y Malix, dominando tanto la línea fría como la caliente, y especializándome en cocina de autor con fuerte influencia francesa.

Mi enfoque se basa en crear experiencias únicas para cada comensal, cuidando cada detalle desde la técnica hasta la presentación, sin perder de vista la emoción detrás de cada plato. Hoy, como chef privado, llevo esta visión directamente a la mesa de quienes buscan algo más que una cena y buscan una experiencia personalizada y memorable.