Chef Erick Madrigal Mendez
Chef A Domicilio en Cancún
Conóceme mejor
La mejor manera de encontrarse a uno mismo es a través de la comida.
Cocinero de vocación con más de 17 años de experiencia en el sector gastronómico. A lo largo de mi trayectoria he trabajado en distintos formatos, desde hotelería y catering hasta fondas, taquerías y comisariatos, lo que me ha permitido desarrollar una visión amplia y versátil de la cocina.
En 2017 fundamos nuestra marca Itacate SC, un proyecto que marcó un parteaguas en mi carrera profesional. A través de él he podido redescubrirme como chef y dar rienda suelta a mi creatividad, explorando nuevas posibilidades y perfeccionando mis habilidades culinarias.
Nos especializamos en Cocina Mexicana Contemporánea, cocina del mar, cocina italiana y cocina tradicional mexicana, siempre con un enfoque en el respeto al producto, la técnica y el sabor. Mi objetivo es crear experiencias auténticas que conecten con las raíces de nuestra gastronomía, al mismo tiempo que incorporo propuestas actuales y creativas.
Cada platillo refleja pasión, dedicación y el compromiso de ofrecer una experiencia memorable en cada servicio.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Un lenguaje implícito. La comunicación a través de los alimentos puede llegar a decir más que mil palabras.
Aprendí a cocinar en...
Comencé en hoteleria en 2007, catering, restaurantes tradicionales y contemporáneos Italianos, comisariatos, etc.
Un secreto...
El respeto y admiración del producto puede transmitirse al cocinar. Como cocineros estamos para darle voz a quienes no están presentes en el lugar
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