Chef Hector Baylon Flores
Chef A Domicilio en Tijuana
Conóceme mejor
Chef de cocina contemporánea de autor, técnica precisa, sabores profundos y una ejecución sobria enfocada en el detalle.
Chef con más de dos décadas de experiencia internacional, desarrollada en cocinas de México, Estados Unidos, Europa y Sudamérica. Mi trayectoria abarca restaurantes de alta exigencia, resorts de lujo, proyectos de autor y consultoría gastronómica, lo que me ha permitido construir una visión amplia y sólida de la cocina contemporánea.
La influencia de tradiciones como la cocina mexicana, mediterránea, alemana, peruana, japonesa y americana ha dado forma a una propuesta de cocina de autor precisa y reflexiva, donde la técnica, el respeto por el producto y una ejecución cuidada conviven en equilibrio. Cada plato busca expresar identidad, sobriedad y profundidad, ofreciendo experiencias gastronómicas bien pensadas y memorables.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Para mí la cocina es una experiencia donde los sentidos se activan para provocar emoción y construir significado, memoria y criterio.
Aprendí a cocinar en...
casa, observando e improvisando; después consolidé técnica y criterio en la escuela y, sobre todo, en la práctica.
Un secreto...
es saber cuándo intervenir y cuándo no; el exceso casi siempre arruina lo esencial.
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