Chef Juan Martin Pugliese

Desde pequeño me fascinó el fuego y su comportamiento. Mi abuelo fue quien me enseñó los primeros pasos y me transmitió su pasión por cocinar al calor de las brasas. Desde entonces, cada ocasión se convirtió en una oportunidad para encender el fuego y preparar algo especial para mi familia o para quienes nos visitaban.

Hace 12 años inicié mi camino como asador privado, y esa pasión no ha dejado de crecer. A través del tiempo he perfeccionado técnicas, aprendido a respetar cada corte y cada punto de cocción, y entendido que cocinar al fuego no es solo un método: es una experiencia que reúne tradición, paciencia y dedicación.

Hoy me dedico a crear momentos memorables alrededor de las brasas, llevando a cada cliente sabores auténticos y una cocina hecha con intención y respeto por el fuego.