Chef Luis Fernando Bermejo Avendaño
Chef A Domicilio en San José del Cabo
Conóceme mejor
Crear experiencias unicas y memerables a travez de los sabores, respetando la naturaleza de los ingrediente y reducir al maximo la huella de carbono.
Luis Fernando Bermejo Avendaño;
Nació el 8 de abril de 1981. Su objetivo profesional es obtener un puesto como Chef Ejecutivo y crear experiencias memorables para los comensales a través de sus platillos. Respetando a los ingredientes y sus sabores
Habilidades y especialidades culinarias:
• Dominio de diversas cocinas:
Posee conocimientos en cocina de humo, manejo de diferentes tipos de parrillas y hornos, manejo de carnes exóticas y de diferentes calidades, cortes de carne tipo americano, nacionales y argentinos, pescados y mariscos
En cuanto a cocina mexicana sus conocimientos abarcan cocina Prehispánica, tradicional y contemporánea
En el rubro de cocina oriental su conocimiento son amplios como ejemplo la utilización de técnicas tradicionales como el Ronqueo, fermentaciones y encurtidos elaboración de sushi, sashimi, platillos calientes y postres son destacados
En la cocina italiana el manejo de técnicas para elaboración de pasta fresca, salsas tradicionales y manejo de diferentes técnicas para la elaboración de pizzas hacen que su desempeño sea de alta calidad en este tipo de cocina.
En los conocimientos de la cocina española tiene una especialización en cocina valenciana
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Cocinar para mi es mi pasion, mi vida, la forma de expresar repeto y gratitud.
Aprendí a cocinar en...
Educación 2001 – 2005 INSTITUTO CULINARIO DE MEXICO PUEBLA, MEXICO. • Licenciatura en gastronomía
Un secreto...
Mas es menos, simpre procurar la frescura de los ingredientes antes que la marca
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