Chef Manuel Escobar
Chef A Domicilio en Alfredo V. Bonfil
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RESUMEN PROFESIONAL:
Egresado de la Licenciatura en Gastronomía en 2007. Experiencia internacional como Sous-Chef Corporativo, Chef Ejecutivo, Gerente general, Gestión Restaurantera, Hotelería y Docencia.
LOGROS:
Desarrollo y expansión de marca teniendo presencia a nivel internacional. Participación en festivales gastronómicos. Participación en cápsulas de cocina del canal 12 “Televisión El Salvador”, Canal 10 “Tuxtla Gutiérrez”, TVT y TV Azteca Tabasco, entrevistas por radio etc. Participación en anuncios publicitarios. Conferencia “Transgénicos”, conferencia “Administración de Restaurantes” UTTAB. Primer lugar en evaluación corporativa a nivel nacional (La Mansión). Apertura de restaurantes. Juez en concursos gastronómicos en universidades como “Cocona más Arte”, “UVM”, “UTT””IEU” entre otras. Desarrollo e implementación de procesos profesionalizando cocinas, desarrollando así el capital humano. Asesorías a diversos Restaurantes. Múltiples re-certificaciones de cocinas en Distintivo H.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Mi razón de ser... un intercambio cultural, no solo es una necesidad, es el modo en el que socializamos.
Aprendí a cocinar en...
Mi desarrollo culinario es una acumulación de conocimientos y tecnicas en diversas cadenas hoteleras, restauranteras de prestigio internacional
Un secreto...
El respeto profundo a los ingredientes y productores.
Opiniones sobre Manuel
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