Chef Baronnier Yves
Chef à Domicile à Revelstoke
Mieux me connaître
Cuisinier autodidacte en quête constante de l'umami
Après un début de carrière dans la tech en France et à l'étranger, la cuisine est venue à moi par elle même.
J’ai exercé en tant que chef chez "Grimpeurs Cyclist House" à Lyon durant 2 ans avant de m'expatrier au Québec ou je suis tombé en amour pour la cuisine du "Ratafia" (petite Italie - Montréal) que j'ai fréquenté pendant un an. Aujourd'hui installé à Revelstoke pour l'été.
J'ai l'expérience également de la reception privée depuis une dizaine d'années, un hobby devenu une vocation !
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Une manière d'exprimer sa créativité et de créer des émotions fortes auprès de ses convives.
J'ai appris à cuisiner à...
Avec ma mère, puis mes collocs, puis avec les amis qui sont devenus la famille.
Mon secret dans la cuisine est...
Une selection soignée de la matière première et un traitement du produit selon son potentiel.
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