Chef Privé

Anchois frits façon beccafico

Tris di arancini

Caponata siciliana

Parmigiana di melanzane

Moscardini e ceci

Olive condite

Insalata di finocchio all’arancia

Insalata di mare

Verdure pastellate

Polpette di melanzane

Polpo e patate

Tartare di tonno pinna gialla

Alici marinate

Tartine con salmone

Carpaccio di spigola con tartufo

Soute’ di cozze e vongole

Cozze gratinate al forno

Linguine con vongole veraci

Zuppa di pesce

Tonnarelli all’astice

Lasagna di mare

Gnocchetti con gamberi e crema di pistacchio

Spaghetti cozze e pecorino

Riso pilaf al curry con mazzancolle

Risotto alla pescatora

Fusilli tonno e pomodorini pachino

Paccheri con ricciola

Rigatoni alla norma

Pennette con le sarde

Mezze maniche alla brontese

Orecchiette mare e monti

Trancio di tonno con cipolla rossa in agrodolce

Orata in crosta di patate

Pesce spada alla trapanese

Rombo con funghi porcini e patate

Spigola al sale

Aragosta in salsa cocktail

Gamberoni al brandy

Calamari al forno ripieni

Polpo arrosticciato

Salmone ricoperto di zucchine

Cannolo alla siciliana

Cassatina ricotta e pistacchio

Tiramisù

Indian samosa: fried pastries stuffed with potatoes, cashews nuts and spices

Chinese/japanese steamed dumplings stuffed with beef or vegetables

Crunchy fried tempura of deliciuos vegetables, with soy-ginger sauce

Sweet and sour soup with noodles, mushrooms and ginger

Vegetable traditional handmade sushi, with wasabi sauce

Fish croquettes, wit spicy cucumber slices macerated in sesame oil

Sauce to choose: mango and mint ; peanuts and tamarind ; coconut and yogurt ; chinese sweet and sour ; soy and ginger

Chicken and vegetables curry stew in creamy flavoured sauce, with basmati rice

Indian kofta meatballs in creamy coconut sauce, with basmati rice

Japanese tofu hamburguer in sweet and sour sauce, with green leaves and grilled vegetables

Almonds pudding with delicious fresh red fruit sauce

Chidwa: aperitivo croccante di riso pressato, con patatine e frutti secchi

Gajar vada: crochette di carote, cocco e anacardi

Pakora: fritto di verdure in pastela speziata di farina di ceci

Chutney agrodolce piccante di mango e menta

Raita: insalatina indiana di verdure fresche, allo iogurt

Sambar: zuppa di lenticchie indiane (dal) e ortaggi, al tamarindo

Riso basmati al vapore

Malai kofta: polpettine di formaggio, alla crema di cocco, panna e pomodoro fresco

Burfi: torroncino morbido al latte, con farina di ceci, cocco e frutti secchi

Shrikhand: crema di iogurt allo zafferano, con cardamomo e pistacchi

Regalo: thé chai : thé indiano al latte, con spezie bengalese + 1 dolce

Onigiri: palline di riso ripiene di tonno, fagioli azuki e maionese, impanate con semi di sesamo

Nikuman: fagottini al vapore ripieni di carne, funghi e zenzero

Tempura: fritto misto di verdure in pastella alla giapponese

Sunomono: sottili lamine di cetrioli in agrodolce piccante, macerato in olio di sesamo

Salsa asiatica a scelta: mango e menta ; arachidi e tamarindo ; cocco e iogurt ; agrodolce cinese ; soia e zenzero

Missoshiro: zuppa di tofu e miso di fagioli fermentati

Yakisoba: tagliatelle saltate con carne di seitan e verdure, in salsa di soia e vino

Flan di mandorle, con delicata salsa fresca di frutti rossi

Nachos croccanti di mais, pasta fresca fatti a mano

Frijoles refritos: fagioli rossi messicani saltati, con pasta di fagioli speziata

Guacamole: tipica salsa fresca di avocado, pomodori, coriandolo e limone

Salsa pico di gallo, di pomodori, cipolla, peperoncino fresco e coriandolo

Salsa cremosa di formaggio cheddar

Tacos tex mex: piadina di mais, ripiena di salsiccia affumicata, ragú con pomodori, patate e formaggio fuso

Riso speziato alla messicana con pollo, pomodori e verdure

Insalata tex-mex di avocado, ortaggi e fagioli, con salsa di iogurt, coriandolo e miele

Flan di cocco e datteri

Crochette provenzale di tonno e carciofi, con salsa verde di capperi alla senape dijon

Vellutata cremosa di piselli e mandorle, allo iogurt fresco

Zucchini alla rouen, al vapore con schiuma di roquefort, noci e olio vergine di noci

Voul au vent con tapenade di olive nere, capperi e acciughe

Quiche lorraine di formaggio, uova e pancetta affumicata, su letto di misticanza

Ratatouille di verdure mediterranee alle erbe provenzale, con riso basmati

Crepes di grano saraceno con crema di spinaci e formaggi francesi, con chutney agrodolce di mele

Boeuf bourbignon vegetariano, stufato di seitan con champignon e carote al vino rosso

Gratin dauphinois, patate gratinate alla panna e noci moscata

Pasticcino di cioccolato fondente svizzero e noci, con salsa di frutti rossi freschi

Tris di bruschette, di pesto genovese e datterini, ravanelli e peperoni piccante, stracchino e speck

Carpaccio di zucchine e bastoncini di sedano, al profumo di limoni di sorrento

Insalata caprese di mozzarella, pomodoro e basilico

Crochette provenzale di tonno e carciofi, con salsa verde di capperi alla senape dijon

Fagottini fatay dal medioriente di ragú speziato, con humus cremoso di ceci e tahina

Tris di tapas spagnole: olive ripiene, formaggio di pecora e bruschettine spagnole ai funghi

Gazpacho spagnolo di pomodoro fresco e ortaggi, con olio extravergine di oliva

Paella di verdure mediterranee e pollo, con riso allo zafferano e proffumo di rosmarino

Lasagna con crema di spinaci, prosciutto e formaggio, con salsa besciamella

Cous cous con stufato speziato allo zafferano

Tortilla spagnola tipo frittata, di verdure e prosciutto, con contorno di misticanza e chutney di mele

Mousaka greca di melanzane con ragú speziato, coperto di deliziosa besciamella con formaggio feta dop

Polpette alla mediterranea in salsa di pomodoro, piselli, carote e cipolloti

Pasticcino di cioccolato fondente e noci, con salsa di frutti rossi

Tris di bruschette, di pesto genovese e datterini, ravanelli e peperoni piccante, stracchino e speck

Insalata caprese di mozzarella pomodo e basilico

Caponata siciliana di melanzane agrodolci, con olive, capperi e pinoli

Barchette di indivia con crema di gorgonzola, affettato affumicato e noci

Carpaccio di zucchine e bastoncini di sedano, al profumo di limoni di sorrento

Insalata alpina di mix di radicchio, pinoli tostati, prosciutto croccante e formaggio a cubetti, al olio di noci extravergine

Arancini di riso e parmigiano allo zafferano, ripiene di ragu con piselli

Risotto di riso carnaroli con selezione di funghi trentini (opzionale tartufo)

Risotto di riso carnaroli al radicchio trevigiano

Gnocchi di patate ripieni di quattro formaggi e noci, con salsa rosa di pomodori freschi, besciamella e basilico

Casarecce alla crema di funghi trentini e mascarpone (opzionale tartufo)

Lasagna con crema di spinaci, prosciutto e fontina alla besciamella

Minestrone alla genovese con pesto fresco di basilico

Tagliatelle con crema di peperoni grigliati e croccante di pistacchi di bronte

Cotolette di pollo, con crema di patate, mandorle e nocciole dal piemonte tostate

Frittata di verdure e affettato, con contorno di misticanza e chutney agrodolce di mele

Pasticcio di melanzane con ragù speziato e delicata salsa besciamella

Polpette alla contadina in salsa di pomodoro e piselli

Parmiggiana di melanzane con contorno di misticanza

Stufato di pollo, patate e verdure, con crema al curry

Pasticcino di cioccolato fondente svizzero e noci, con salsa di frutti rossi freschi

Panna cotta di mandorle, con salsa di frutti rossi freschi

Tiramisu classico