Chef Gildas Gavaud

Chef à Domicile À Meyrin

Originaire de Bretagne et passionné de cuisine depuis ma plus tendre enfance, je m'oriente dès l'âge de 15 ans vers l'école hôtelière.

Diplômes en poche, J'apprends mon métier en cumulant les expériences en saison notamment à St Tropez, à Courchevel, à Val d'Isère, la Corse toujours dans des établissements haut de gamme.

Après avoir parcouru la France, j’ai œuvré dans divers établissements prestigieux de la place Genevoise pendant 12 ans aussi bien dans des restaurants gastronomiques que pour la restauration d'entreprise en passant par des banques privées.

Pendant quelques années, j'ai cuisiné dans un catering aérien dans le secteur VIP pour l'aviation privée et d'affaire. J'ai été responsable des First class des compagnies aériennes dont les menus sont élaborés par des chefs étoilés mettant en avant les produits locaux de leurs cantons respectifs.

Fort d'une expérience de 25 ans acquise aux fourneaux de restaurant, de palaces, je souhaite vous faire découvrir une cuisine gourmande en utilisant les produits locaux et de saison pour vos repas du quotidien ou pour des moments plus festifs.

Je travaille au sein de l'Écoquartier de Meyrin pour valoriser l'agriculture paysanne et les artisans locaux. Je privilégie les circuits court, le hyperlocal et la relation avec artisans et producteurs.

Prêt à déguster ?

Pour moi, cuisiner est...

Utiliser des produits simples et d'y apporter mon savoir faire pour en faire un produits d'exeption. Apporter de l'émotion à celui qui déguste.

J'ai appris à cuisiner à...

Avec plusieurs chefs qui ont chacun leur style culinaire spécifique notamment un MOF qui m'as appris la rigueur, l''excellence et la passion du métier