Chef Nassime Yazid

Panais crémeux, chips et chantilly truffé (Supplément truffes)

Arrancini cèpes et mayonnaise herbacée

Croustillant crevettes basilic Robuchon

Velouté de cèpes, crème double, œuf parfait foie gras et noisettes du Piémont (supplément truffes possible)

Shrimps dynamite pickles œufs de saumon wakame edamame (signature)

Risotto butternut guancale pistache et ricotta fumée

Agneau de 8heures aux fruits secs, semoule safrané condiment citron piment, jus de cuisson et figue au miel

Dos de cabillaud basse température sauce champagne, jus d’herbes pommes grenailles crumble curry et verdure croquante

Filet de boeuf (ou entrecôte) Black Angus à partager façon tigre qui pleure, purée fumée et légumes croquant (supplément truffes possible)

Ananas rôtis caramel minute flambé au vieux rhum ambré palet breton glace coco maison et crème montée vanille

Comme un profiterole

Meringue fruits rouges , crème double de gruyère et sorbet fraise basilic maison

Houmous tahini et chips de pain (vegetarian)

Polenta fondante crème et chips de parmesan (vegetarian)

Velouté de cèpes, crème double, œuf parfait et noisettes du Piémont

Risotto butternut guancale pistache et ricotta fumée

Shrimps dynamite pickles œufs de saumon wakame edamame (signature)

Suprême de Volaille et son jus au vin jaune de savagny asperges vertes crème d’herbes tuile Sarrazin

Dos de cabillaud basse température sauce champagne, jus d’herbes pommes grenailles et verdure croquante

Filet de boeuf (ou entrecôte) Black Angus à partager façon tigre qui pleure, purée fumée et légumes croquant (supplément truffes possible)

Meringue fruits rouges, crème double de gruyère et sorbet fraise basilic maison

Profiteroles maison sauce chocolat et crème pâtissière à ma façon

Ananas rôtis caramel minute flambé au vieux rhum ambré palet breton glace coco maison et crème montée vanille

Velouté de petit pois crème double et huile de coriandre (vegetarian)

Salade de tomates anciennes, tomates cerises, sauce tomates maison froide, burrata des Pouilles, pêches de saison et pesto pistache (vegetarian)

Shrimps dynamite pickles œufs de saumon wakame edamame (signature)

Houmous tahini et chips de pain (vegetarian)

Risotto petits pois crème de petits pois crumble parmesan condiment citron et huile verte (vegetarian)

Sardines grillées chermoula sauce tomates maison cebette coriandre

Polenta fondante crème et chips de parmesan (vegetarian)

Arrancini tomates séchées et mayonnaise herbacée (vegetarian)

Filet de bœuf (ou entrecôte) Black Angus à partager façon tigre qui pleure, purée fumée et légumes croquants (supplément truffes possible)

Agneau de 8 heures aux fruits secs, semoule safrané, condiment citron piment, jus de cuisson et figue au miel

Dos de cabillaud basse température sauce champagne, jus d’herbes pommes grenailles et verdure croquante

Vegetarian adaptation: Polenta fondante crème et légumes croquants (vegetarian adaptation)

Suzette, j’ai perdu la tête! Crêpes Suzette original

Ananas rôtis caramel minute vieux rhum ambré et crème montée vanille praline rose

Meringue fruits rouges, crème double de gruyère et sorbet fraise basilic maison

Profiteroles maison sauce chocolat et crème pâtissière à ma façon

Velouté de petit pois crème double et huile de coriandre (vegetarian)

Arrancini tomates séchées et mayonnaise herbacée (vegetarian)

Shrimps dynamite pickles œufs de saumon wakame edamame (signature)

Risotto petits pois crème de petits pois crumble parmesan condiment citron et huile verte (vegetarian)

Sardines grillées chermoula sauce tomates maison cebette coriandre

Polenta fondante crème et chips de parmesan (vegetarian)

Dos de cabillaud basse température sauce champagne, jus d’herbes pommes grenailles et verdure croquante

Tajine de poulet citron confit et olives, semoule safrané

Vegetarian adaptation: Risotto petits pois sans crumble parmesan, avec légumes grillés (vegetarian adaptation)

Ananas rôtis caramel minute vieux rhum ambré et crème montée vanille praline rose

Profiteroles maison sauce chocolat et crème pâtissière à ma façon

Meringue fruits rouges, crème double de gruyère et sorbet fraise basilic maison

Attayef libanais miel et pistache

Arrancini cèpes et mayonnaise herbacée

Croustillant crevettes basilic Robuchon

Polenta fondante crème et chips de parmesan

Risotto petits pois crème de petits pois crumble parmesan gel citron et huile verte

Shrimps dynamite pickles œufs de saumon wakame edamame (signature)

Velouté de courgettes froid, mousse stracatella, vierge pignons citron confit et pistaches

Agneau de 8heures aux fruits secs, semoule safrané condiment citron piment, jus de cuisson et figue au miel

Dos de cabillaud basse température sauce champagne, jus d’herbes pommes grenailles crumble curry et verdure croquante

Filet de boeuf (ou entrecôte) Black Angus à partager façon tigre qui pleure, purée fumée et légumes croquant (supplément truffes possible)

Ananas rôtis flambé au vieux rhum ambré palet breton glace coco maison et crème montée vanille

Meringue fruits rouges , crème double de gruyère et sorbet fraise basilic maison

Comme un profiterole

Croustillant crevettes basilic Robuchon

Foccacia tartare de tomate et straccatella

Caviar d’aubergine yahourt chips et grenade

Velouté de courgettes froid, mousse stracatella, vierge pignons citron confit et pistaches

Shrimps dynamite pickles œufs de saumon wakame edamame (signature)

Risotto artichaut parmesan et truffes blanche roquettes et jus de légumes corsé (supplément truffes)

Agneau de 8heures aux fruits secs, semoule safrané condiment citron piment, jus de cuisson et figue au miel

Dos de cabillaud basse température sauce champagne, jus d’herbes pommes grenailles crumble curry et verdure croquante

Filet de boeuf (ou entrecôte) Black Angus à partager façon tigre qui pleure, purée fumée et légumes croquant (supplément truffes possible)

Ananas rôtis caramel minute vieux rhum ambré palet breton glace coco maison et crème montée vanille

Meringue fruits rouges , crème double de gruyère et sorbet fraise basilic maison

Profiteroles maison sauce chocolat et creme pâtissière à ma façon