Chef Nassime Yazid

Velouté de petit pois crème double et huile de coriandre (vegetarian)

Arrancini tomates séchées et mayonnaise herbacée (vegetarian)

Salade de tomates anciennes, tomates cerises, sauce tomates maison froide, burrata des Pouilles, pêches de saison et pesto pistache (vegetarian)

Shrimps dynamite pickles œufs de saumon wakame edamame (signature)

Risotto petits pois crème de petits pois crumble parmesan condiment citron et huile verte (vegetarian)

Sardines grillées chermoula sauce tomates maison cebette coriandre

Polenta fondante crème et chips de parmesan (vegetarian)

Gazpacho de pastèque, fêta et jeunes pousses (vegetarian)

Dos de cabillaud basse température sauce champagne, jus d’herbes pommes grenailles et verdure croquante

Tajine de poulet citron confit et olives, semoule safrané

Suprême de Volaille et son jus au vin jaune de savagny asperges vertes crème d’herbes tuile Sarrazin

Vegetarian adaptation: Risotto petits pois sans crumble parmesan, avec légumes grillés (vegetarian adaptation)

Ananas rôtis caramel minute vieux rhum ambré et crème montée vanille praline rose

Profiteroles maison sauce chocolat et crème pâtissière à ma façon

Meringue fruits rouges, crème double de gruyère et sorbet fraise basilic maison

Attayef libanais miel et pistache

Polenta fondante crème et chips de parmesan

Arrancini cèpes et mayonnaise herbacée

Croustillant crevettes basilic Robuchon

Velouté de cèpes, crème double, œuf parfait et noisettes du Piémont (supplément truffes possible)

Shrimps dynamite pickles œufs de saumon wakame edamame (signature)

Risotto butternut guancale pistache et ricotta fumée

Filet de bœuf (ou entrecôte) Black Angus à partager façon tigre qui pleure, purée fumée et légumes croquants (supplément truffes possible)

Agneau de 8 heures aux fruits secs, semoule safrané, condiment citron piment, jus de cuisson et figue au miel

Dos de cabillaud basse température sauce champagne, jus d’herbes pommes grenailles et verdure croquante

Ananas rôtis caramel minute vieux rhum ambré et crème montée vanille praline rose

Meringue fruits rouges, crème double de gruyère et sorbet fraise basilic maison

Profiteroles maison sauce chocolat et crème pâtissière à ma façon

Gazpacho de pastèque, fêta et jeunes pousses (vegetarian)

Houmous tahini et chips de pain (vegetarian)

Polenta fondante crème et chips de parmesan (vegetarian)

Sardines grillées chermoula sauce tomates maison cebette coriandre

Tajine de poulet citron confit et olives, semoule safrané

Suprême de Volaille et son jus au vin jaune de savagny asperges vertes crème d’herbes tuile Sarrazin

Dos de cabillaud basse température sauce champagne, jus d’herbes pommes grenailles et verdure croquante

Adaptation possible: Polenta fondante crème et légumes croquants (vegetarian adaptation)

Attayef libanais miel et pistache

Meringue fruits rouges, crème double de gruyère et sorbet fraise basilic maison

Profiteroles maison sauce chocolat et crème pâtissière à ma façon

Suzette, j’ai perdu la tête! Crêpes Suzette original

Polenta fondante crème et chips de parmesan

Arrancini cèpes et mayonnaise herbacée

Croustillant crevettes basilic Robuchon

Velouté de cèpes, crème double, œuf parfait noisettes du Piémont et truffes fraîche (supplément)

Shrimps dynamite pickles œufs de saumon wakame edamame (signature)

Linguine maison à la truffes fraîche râpée en salle (Supplément truffes)

Agneau de 8 heures aux fruits secs, semoule safrané, condiment citron piment, jus de cuisson et figue au miel

Filet de boeuf (ou entrecôte) Black Angus à partager façon tigre qui pleure, purée fumée et légumes croquant (supplément truffes possible)

Dos de cabillaud basse température sauce champagne, jus d’herbes pommes grenailles crumble curry et verdure croquante

Ananas rôtis caramel minute vieux rhum ambré palet breton glace coco maison et crème montée vanille

Comme un profiterole

Meringue fruits rouges, crème double de gruyère et sorbet fraise basilic maison

Polenta fondante crème et chips de parmesan

Arrancini cèpes et mayonnaise herbacée

Croustillant crevettes basilic Robuchon

Velouté de cèpes, crème double, œuf parfait foie gras et noisettes du Piémont (supplément truffes possible)

Shrimps dynamite pickles œufs de saumon wakame edamame

Risotto butternut guancale noisettes du Piémont et ricotta fumée

Filet de bœuf (ou entrecôte) Black Angus à partager façon tigre qui pleure, purée fumée et légumes croquants (supplément truffes possible)

Agneau de 8 heures aux fruits secs, semoule safrané, condiment citron piment, jus de cuisson et figue au miel

Suprême de volaille purée de panais vanillé légumes glacés et son jus corsé

Ananas rôtis caramel minute vieux rhum ambré et crème montée vanille praline rose

Meringue fruits rouges, crème double de gruyère et sorbet fraise basilic maison

Profiteroles maison sauce chocolat et crème pâtissière à ma façon

Arrancini cèpes et mayonnaise herbacée

Croustillant crevettes basilic Robuchon

Polenta fondante crème et chips de parmesan

Risotto petits pois crème de petits pois crumble parmesan gel citron et huile verte

Shrimps dynamite pickles œufs de saumon wakame edamame (signature)

Velouté de courgettes froid, mousse stracatella, vierge pignons citron confit et pistaches

Agneau de 8heures aux fruits secs, semoule safrané condiment citron piment, jus de cuisson et figue au miel

Dos de cabillaud basse température sauce champagne, jus d’herbes pommes grenailles crumble curry et verdure croquante

Filet de boeuf (ou entrecôte) Black Angus à partager façon tigre qui pleure, purée fumée et légumes croquant (supplément truffes possible)

Ananas rôtis flambé au vieux rhum ambré palet breton glace coco maison et crème montée vanille

Meringue fruits rouges , crème double de gruyère et sorbet fraise basilic maison

Comme un profiterole

Croustillant crevettes basilic Robuchon

Foccacia tartare de tomate et straccatella

Caviar d’aubergine yahourt chips et grenade

Velouté de courgettes froid, mousse stracatella, vierge pignons citron confit et pistaches

Shrimps dynamite pickles œufs de saumon wakame edamame (signature)

Risotto artichaut parmesan et truffes blanche roquettes et jus de légumes corsé (supplément truffes)

Agneau de 8heures aux fruits secs, semoule safrané condiment citron piment, jus de cuisson et figue au miel

Dos de cabillaud basse température sauce champagne, jus d’herbes pommes grenailles crumble curry et verdure croquante

Filet de boeuf (ou entrecôte) Black Angus à partager façon tigre qui pleure, purée fumée et légumes croquant (supplément truffes possible)

Ananas rôtis caramel minute vieux rhum ambré palet breton glace coco maison et crème montée vanille

Meringue fruits rouges , crème double de gruyère et sorbet fraise basilic maison

Profiteroles maison sauce chocolat et creme pâtissière à ma façon