Chef Alainpatrick Fauconnet
Chef à Domicile à Eybens
Mieux me connaître
Chef avec une forte expérience culinaire , ancien professeur de cuisine, participation à différents concours culinaires nationaux et internationaux
Ancien Professeur de cuisine pendant 20 ans au Lycée Lesdiguières
Second au Trophée Chef et Designer à Genève en 2014.
Champion de France de pizza en duo en octobre 2021.
Et le titre suprême de Champion du monde de pizza a due en avril 2022 à Parme , pour la pizza baptisée "C’era una volta","Il était une fois".
(histoire de vous donner envie : base de bisque d’oursin et homard, garniture composée de noix de Saint-Jacques brûlées au chalumeau, de caviar séché et terminées avec une touche de fleur de sel, des gambas marinées aux agrumes et flambées au saké, des billes de mozzarella, crème de Ricotta, des fleurs de Ricotta et cœur safrané, une tuile à l’encre de seiche, des jeunes pousses de petits poids, une écume d’eau de mer et langues d’oursin, pistils de tomates séchées. Le tout servi avec un saké tiède et une crème d’oursin.)
Depuis le mois d’octobre 2022, Alain-Patrick FAUCONNET avec sa famille ont ouvert le restaurant pizzeria "O'5 Gourmets"
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Prendre et donner du plaisir
J'ai appris à cuisiner à...
Titulaire d’un CAP,BEP et BTS d’hôtellerie et restauration obtenus au lycée de Dijon puis enrichi par un parcours en gastronomie
Mon secret dans la cuisine est...
Travailler tous les produits sans exception pour les sublimer . Mettre en avant les produits locaux et leurs saisonabilité
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