Chef Allan Ozier

Diplômé depuis 12 ans de l’école de Dardilly, près de Lyon, j’ai enrichi mon expérience au sein de restaurants gastronomiques et bistronomiques, ce qui m’a permis de développer une cuisine à la fois précise, généreuse et moderne.

J’ai également voyagé durant ces années, une expérience qui m’a permis de m’ouvrir à d’autres cultures et techniques culinaires.

Chef itinérant aujourd’hui sous le nom À table !, je propose mes cartes et mes services aussi bien en restaurant qu’auprès de particuliers à la recherche d’un chef privé.

Ma cuisine est une cuisine à base de produits bruts et de saison. Chaque produit est sélectionné dans la région du Beaujolais. Elle est généreuse et élégante, en mettant chaque produit en avant, avec des associations franches et prononcées.

C’est une cuisine française, nourrie par mon expérience globale entre cuisine et voyages. Tout part d’un produit brut, le reste est réfléchi entre mes envies et la demande.

J’apporte aussi une attention à la vaisselle que je chine moi-même, parce que l’on mange aussi avec les yeux.

M’adapter à chaque lieu et à chaque moment, c’est là tout le plaisir de l’expérience du chef à domicile