Chef Angela Origlia

Attention du chef

Morue, farce des poireaux et citron, poudre d'algues et gel de crustacés

Millefeuille d'aubergines, pesto basilic, mozzarella fondante et sauce tomate

Ossobuco à la milanaises

Ravioli ouvert (pâte fraiche maison) avec farce de pecorino et persil, sauce carbonara

Cannelloni ( pâte fraiche maison)farce ricotta et épinards, sauce aux legumes

Risotto au safran et dé ossobuco pané

Cote de veau à la milanaise, pesto au citron, légumes de saison

Ballottine de dorade aux olives Taggiasche, sauce vins blanc et algues

Mon tiramisu, chaud et froid

Baba au Rhum

Attention du chef

Croustillant de legumes et fondue de fromage

Cannelloni farce ricotta et épinards, sauce aux legumes

Milanese vegetale et legumes de saison sauté

Tagliata de fruits et mousse yogurt greco

Glaces ou sorbet maison

Le bienvenue du chef

Gambas en croûte de spaghetti de riz, mayonaise à l'encre de seiche et pesto à l'orange

Carpaccio de legumes grille son jeune d'oeuf confit à froid

Carpaccio de poulpe, pomme de terre roti, poudre d'olives noir et son jus de cuisson monté à l'huile d'olive

Quasi de veau, farce truffe et parmesan, jus de veau truffé

Ballottine de dorade aux olives Taggiasche, sauce vins blanc et algues

Millefeuille au fruits rouges, feuille de chocolat Valrhona ,creme double vanille

Chocolat trois texture

Le bonjour du chef

Fois gras noyé au vin rouge et cassis, compote d'oignons à l'huile de moutarde

Cromesquis d' escargots de Bourgogne, coulis de persil et sauce à l'ail fumé

Oeuf parfait, espumas de Comté, truffe et briseur de pain d'épices

Feuille sur feuille de boeuf bourguignonne, duxelle de champignons et lard croustillant

CrocK ris de veau aux morilles et son jus de veau, millefeuille de pommes de terre

Ravioli au escargots , sauce à l’ail douce et coulis de persil

Île flottante au , crema vanille Bourbon del Madagascar et crumble caramélisé

Entremets de specoulus et chocolat Valrhona

Pomme fondante au caramel, espuma au romarin