Chef Antoine Antoine

Mon parcours est celui d’un homme déterminé, ancien parachutiste et convoyeur de fonds, j'ai radicalement changé de voie pour devenir chef sushi. Autodidacte, j'ai commencé à apprendre à faire des sushi dans ma cuisine, puis a travaillé dans divers restaurants en France et à l'étranger, perfectionnant mon art et fusionnant les saveurs locales avec la tradition japonaise. mon voyage m’a mené de Paris à la Corse, Oxford, Norvège, Suisse, Antilles françaises, puis dans des établissements prestigieux en France sur Courchevel, St Tropez et Monaco. Devenu un sushi chef reconnu, je continue de me perfectionner, alliant passion, innovation et respect des traditions culinaires.