Chef Clément Roussel

J’ai commencé mon parcours culinaire il y a plus de 25 ans dans le restaurant gastronomique de mon cousin, où j’ai découvert très tôt ma passion pour la cuisine. À 18 ans, j’ai quitté la France pour l’Espagne, marquant le début d’une aventure internationale qui m’a conduit à travailler dans plusieurs grandes destinations gastronomiques, notamment Paris, Barcelone, Cannes, Monaco, Amsterdam, New York, Miami, Los Angeles et bien d’autres.

Chacune de ces expériences a enrichi ma vision de la cuisine, me permettant de découvrir de nouvelles techniques, de nouvelles cultures et des produits d’exception. Ce parcours a façonné une cuisine ouverte sur le monde, où le respect des traditions rencontre la créativité et les influences internationales.

Vivre de ma passion est un véritable privilège. J’aime créer des expériences culinaires qui rassemblent les personnes autour d’une table, tout en continuant à voyager, à faire de nouvelles rencontres et à m’inspirer des cultures qui m’entourent.

Pour moi, chaque repas est bien plus qu’un simple moment de dégustation : c’est une occasion de partager une histoire, de créer des souvenirs et d’offrir une expérience gastronomique authentique, élégante et mémorable.