Chef Diego Pfuyo
Chef à Domicile à Brantôme en Périgord
Mieux me connaître
Cuisinier de métier, amoureux du travail bien fait, je crois en une cuisine honnête, généreuse et sans artifices
Je cuisine comme je vis : avec intensité, attention et une pointe de sel. Cuisinier depuis 2004, j’ai traversé des cuisines, des pays, des équipes et des saisons, toujours guidé par la passion du vrai goût. Discret, passionné, un brin cabossé, je crois encore que chaque rencontre peut réveiller quelque chose qu’on croyait endormi.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Cuisiner, c’est bien plus qu’un métier : c’est donner du sens, du cœur et un peu de soi dans chaque assiette.
J'ai appris à cuisiner à...
Formé au Pérou (2004-2007), j’ai travaillé aux USA dont dans un resto étoilé, puis chef au Pérou avant de m’installer en France.
Mon secret dans la cuisine est...
Mon secret dans la cuisine, c’est la rigueur dans la technique, le respect du produit et la constance pour garantir la qualité à chaque service.
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