Chef Eric Eric
Chef à Domicile à Nice
Mieux me connaître
Chef privé, je cuisine des produits de saison avec précision et simplicité, pour des dîners à domicile sincères et maîtrisés.
Je cuisine depuis près de vingt ans, en restaurant comme à l’étranger, avec une approche simple et sincère du métier.
Diplômé d’un BTS Restauration en 2006, j’ai commencé par plusieurs saisons à Lacanau et Méribel entre 2006 et 2012, où j’ai appris la rigueur du service et le travail du produit auprès de chefs passionnés.
En 2013, j’ai été co-gérant du restaurant Le Bistrot d’à Côté à Clermont-Ferrand, de son ouverture jusqu’en 2016. Cette expérience a été déterminante, autant sur le plan culinaire que dans l’organisation et la gestion du quotidien d’un restaurant.
En 2016, j’ai ensuite choisi de partir vivre en Australie pendant six ans. Cette période m’a permis d’élargir ma vision de la cuisine, de m’adapter à une clientèle internationale et de développer une approche plus directe et flexible du métier. J’y ai également eu l’occasion de cuisiner régulièrement pour des particuliers. Je suis aujourd’hui bilingue français-anglais.
De retour en France, après plusieurs saisons en restauration, j’ai continué à cuisiner dans un cadre plus privé, notamment lors de repas à domicile. Les échanges et les retours très positifs des personnes pour lesquelles je cuisinais m’ont naturellement donné envie de proposer aujourd’hui une expérience de chef privé, centrée sur le produit, la justesse et le plaisir du moment.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Un moment de partage et de plaisir, où l’important est la justesse, le goût et l’attention portée aux personnes pour lesquelles je cuisine.
J'ai appris à cuisiner à...
Travailler le produit avec respect, à travers les saisons, les restaurants et les rencontres qui ont marqué mon parcours, en France comme à l’étranger
Mon secret dans la cuisine est...
Trouver le bon équilibre pour aller au maximum du goût, tout en restant juste et lisible.
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