Chef Fanny Capievic
Chef à Domicile à Rennes
Mieux me connaître
Cheffe passionnée par le produit, la saisonnalité que vous retrouverez au travers d'une cuisine vivante, précise et généreuse.
Formée à l’Institut Lyfe (ex. Institut Paul Bocuse), j’ai eu la chance de découvrir différentes maisons et façons de cuisiner, en France comme à l’étranger. De la Camargue à la Bretagne en passant par les îles Féroé, ces expériences ont nourri ma cuisine et mon envie de travailler au plus près des produits. J’aime créer une cuisine élégante mais accessible, qui met en valeur les saisons, le végétal, les produits de la mer et les savoir-faire artisanaux. La fermentation et le travail du produit dans son ensemble occupent également une place importante dans ma façon de cuisiner. Pour moi, un repas doit avant tout être un moment de partage, de découverte et de plaisir.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Créer une émotion à partir de produits simples, en respectant leur saison, leur histoire et ceux qui les cultivent, les élèvent ou les récoltent.
J'ai appris à cuisiner à...
L’Institut Lyfe, puis surtout au fil de mes expériences dans différentes maisons gastronomiques, auprès de chefs et de passionnés du produit.
Mon secret dans la cuisine est...
Prendre le temps d’observer le produit, de le comprendre et de chercher comment en révéler le meilleur, sans jamais trop en faire.
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