Chef Florent Risser

Plateau de légumes grillés à l'huile d'olive, gressini, charcuteries d'Italie, olives marinées, foccacia maison

Gemilli (pâtes artisanales faites maison), sauce aux porcinis, parmesan et stracciatela

Épaule de veau confite à la sauge, jus au romarin, tagliatelles artisanales maison aux artichauts, carottes glacées à l'anis vert

Verrine Tiramisu au beurre de myrtilles d'Alsace

Plateau de charcuteries et fromagesitaliennes, olives marinées, foccacia maison

Assortiment de mini pain de sils (jambon, fromage frais, saumon fumé)

Assortiment de salades : à définir ensemble selon vos envies :-)

BBQ party! Composé de viandes marinées (ribeye de bœuf, agneau, brochettes de poulet), saumon grillé, brochettes de légumes

Assortiment de desserts comprenant : mini moelleux chocolat, mini crème brûlée, salade de fruits de saison, mini donuts, mini Tartelette Crème pâtissière et fraise

Oeuf parfait cuit à 63°C, sauce aux morilles et jambon fumé de mon fumoir

Filet de turbot et sauce au prosecco, polenta crémeuse, asperges violettes au beurre

Filet de bœuf au sautoir, sauce aux échalotes, mon célèbre gratin de pomme de terre à la truffe, légumes de saison sautés à cru à l'huile d'olive extra vierge

"Golden" Moelleux au chocolat Toblerone, coulis de framboises de mon jardin, glace vanille

Cappuccino de Potimarron et mousse de châtaigne au saumon fumé de mon fumoir, éclats de noisette

Sélection de salades de saison, plateau de charcuteries locales

Animation Raclette par le Chef, pomme de terre vapeur, pain au levain maison

Tarte aux myrtilles et son coulis, boule de glace vanille

Oeuf parfait, petits pois et asperges de saison, Speck fumé de mon fumoir

Filet de turbot et sauce au prosecco, polenta crémeuse, baby carottes aux graines d'anis vert

Filet de bœuf au sautoir, sauce aux échalotes, mon célèbre gratin de pomme de terre à la truffe, légumes de saison sautés à cru à l'huile d'olive extra vierge

Tartare de fraises au vieux balsamique, sorbet du moment

Cannelloni de courgettes vertes et jaunes à la ricotta aux olives noires, coulis de poivrons grillés, feuilles de roquette

Risotto aux crevettes et agrumes, Tuile de parmesan

Poitrine de volaille grillée, sauce à l'échalote, mon célèbre gratin de pomme de terre à l'Abondance, légumes d'hiver sautés à cru à l'huile d'olive

"Golden" Moelleux au chocolat Toblerone, coulis de framboises, glace vanille

Cannelloni de courgettes vertes et jaunes à la ricotta, Boeuf séché, coulis de poivrons grillés

Risotto aux asperges et poulet grillé, pesto d'ail des ours de nos forêts, fraicheur d'agrumes

Filet de bœuf au sautoir, sauce aux échalotes, mon célèbre gratin de pomme de terre à la truffe, légumes de saison sautés à cru à l'huile d'olive extra vierge

"Golden" Moelleux au chocolat Toblerone, coulis de framboises, glace vanille

Mini pretzel buns "Moricette" 3 kinds (smoked salmon from my own smokehouse, ham and butter, cream cheese and cucumber)

Italian Cheeses and charcuterie board, freshly baked focaccia

Mini burgers (beef), Francks Red Hot chicken wings

Mini chocolate lava cake, fresh fruits skewer, mini tartlet with homemade vanilla "crème pâtissière"