Chef Florent Risser

Cannelloni de courgettes vertes et jaunes à la ricotta, Boeuf séché, coulis de poivrons grillés

Risotto aux asperges et poulet grillé, pesto d'ail des ours de nos forêts, fraicheur d'agrumes

Filet de bœuf au sautoir, sauce aux échalotes, mon célèbre gratin de pomme de terre à la truffe, légumes de saison sautés à cru à l'huile d'olive extra vierge

"Golden" Moelleux au chocolat Toblerone, coulis de framboises, glace vanille

Mini pretzel buns "Moricette" 3 kinds (smoked salmon from my own smokehouse, ham and butter, cream cheese and cucumber)

Italian Cheeses and charcuterie board, freshly baked focaccia

Mini burgers (beef), Francks Red Hot chicken wings

Mini chocolate lava cake, fresh fruits skewer, mini tartlet with homemade vanilla "crème pâtissière"

Cappuccino de Potimarron et mousse de châtaigne au saumon fumé de mon fumoir, éclats de noisette

Sélection de salades de saison, plateau de charcuteries locales

Animation Raclette par le Chef, pomme de terre vapeur, pain au levain maison

Tarte aux myrtilles et son coulis, boule de glace vanille

"Potimarron" squash cappuccino with chestnut cream, smoked salmon from my own smokehouse, toasted hazelnut

Back from the woods : wild mushrooms risotto hand picked with my son, burrata and almonds snow

Beef tenderloin and red wine sauce, my famous potatoes gratin with Abondance cheese, sautéed seasonal vegetables

Golden covered chocolate lava cake with Toblerone and homemade blueberry coulis from Alsace, vanilla ice cream

Velouté de panais et magret de canard fumé de mon fumoir, noisettes grillées

Risotto aux champignons des bois cueilli par mon fils et moi même, neige d'amande, copeaux de parmesan et micro pousses

Filet de saumon laqué au beurre de myrtille, pomme de terre au romarin du jardin, légumes de saison sautés à cru

Cobbler de poires aux épices douces, coulis de framboises de cet été et sorbet du moment

"Perfect egg 63°C" and garden peas cream with lemongrass, smoked ham from my own smokehouse

Asparagus risotto Verde with parmigiano

Grilled beef ribeye (250gr), my famous potatoes gratin, sautéed vegetables with olive oil

Golden covered chocolate lava cake with Toblerone and homemade blueberry coulis from Alsace, vanilla ice cream

Cappuccino d'artichaut et fèves , focaccia maison

Filet de turbot et sauce au prosecco, polenta crémeuse, baby carottes aux graines d'anis vert

Filet de bœuf au sautoir, sauce aux cèpes ramassés par mes soins, gratin de pomme de terre au Gruyère, légumes de saison sautés à cru

"Golden" Moelleux au chocolat Toblerone, coulis de framboises, glace vanille

Parfait de foie gras de canard, brioche à la française et confiture, le tout fait maison

Filet de turbot et sauce au prosecco, polenta crémeuse, baby carottes aux graines d'anis vert

Filet de bœuf au sautoir, sauce aux échalotes, mon célèbre gratin de pomme de terre à la truffe, légumes de saison sautés à cru à l'huile d'olive extra vierge

"Golden" Moelleux au chocolat Toblerone, coulis de framboises de mon jardin, glace vanille