Chef Claire & Gio Cuisine Fusion & Contemporaine

Pizza Margherita aux formes amusantes

Tortellini panna prosciutto e piselli

Pizza saucisse et frites

Croquettes de pommes de terre et jambon grillé au sirop d'érable

Spaghetti alla carbonara

Tagliatelle alla Bolognese

Hamburger cheeseburger

Hamburger chicken burger

Panna cotta différents arômes

Salade de fruits frais de saison

Tartare de crevettes rouges, avec pesto de courgettes et caviar de citron de Menton

Semifreddo à la tomate et à la mozzarella avec du basilic croustillant

Bresaola, copeaux de parmesan Reggiano, roquette, huile d'olive vierge extra de Ligurie et citron caviar de Sanremo

Carpaccio de daurade à la vinaigrette aux agrumes

Gnocchis au pesto (recette originale de Gênes) avec pommes de terre bouillies et haricots verts, pesto maison ; gnocchis de pommes de terre sans œuf ni farine

Caciucco toscan avec des croûtons de pain frottés à l'ail

Cassata sicilienne

Cannoli siciliens aux trois arômes

Saint-Jacques à la bretonne revenues à la poêle avec des échalotes, du beurre demi-sel, un soupçon de cidre breton ou de vin blanc, puis gratinées au four avec de la chapelure

Le Cotriade ragoût traditionnel de marins se prépare avec différents poissons de l'Atlantique congre, merlu, maquereau, sardine,cuits dans un bouillon de court-bouillon avec des pommes de terre,du poireau et des oignons,le tout servi sur du pain grillé

Homard bleu de Bretagne à l'armoricaine : Le roi des crustacés bretons. Il est découpé à vif puis sauté au beurre, avant de mijoter dans une sauce divine à base de tomates, d'échalotes, de vin blanc, de cognac et d'une pointe de piment

Le Far Breton : dessert familial traditionnel à la texture dense et fondante, proche du flan ou du clafoutis. Il est traditionnellement nature ou agrémenté de pruneaux (parfois macérés dans du rhum)

Œuf parfait croustillant, velouté de pommes de terre et caviar

Panna cotta salée au lait de riz et au safran

Crystal Bread à la crème de truffe

Carpaccio de crevettes avec sauce marinade

Filet de porc avec un velouté au vin rouge et des figues confites

Filet de saumon à l'orange et croûton de pain norvégien

Pasta carbonara BBQ

Riz au romarin & crema di gorgonzola

Bœuf à l'huile cuit à basse température, accompagné d'une sauce verte au persil

Café gourmand

Cognac accompagné d'une fondue au chocolat et de raisins, avec des cantucci florentins

Okonomiyaki Avec sauce sucrée pour okonomiyaki (Otafuku) ; au choix : bœuf, poisson ou version végétarienne

Yakitori : Brochettes de poulet grillées badigeonnées de sauce tare à base de soja et de mirin

Udon de pommes de terre à la chair de homard et aux herbes aromatiques, avec une sauce à l'armoricaine

Omurice Une omelette crémeuse enveloppant un cœur de riz sauté au poulet et aux légumes, le tout agrémenté de ketchup Kagome

Tonkatsu : une escalope de porc panée au panko et frite, servie croustillante avec une sauce aigre-douce

Cotton cheesecake est un cheesecake cuit au bain-marie, extrêmement léger et aérien comme un nuage

Crème de mortadelle avec gressins au Parmigiano Reggiano

Gnocco fritto avec jambon cru et stracchino aromatisé au romarin

Tartare de cotechino sur velouté de pois chiches

Tortellini « Vecchia Modena » à la ricotta et aux épinards (faits maison) avec crème de Parmigiano Reggiano et vinaigre balsamique traditionnel de Modène AOP vieilli 45 ans

Tagliatelle faites maison au ragù de bœuf à la modénese

Dessert typique modénois : La Zuppa Inglese Modenese