Chef Joele Di Cosimo
Chef à Domicile
Mieux me connaître
Parce que les plus beaux souvenirs ont toujours un goût. Laissez-moi créer le vôtre.
Chef avec plus de 13 ans d'expérience j'ai construit mon identité culinaire
de Rome à Paris, en passant par Londres et Dublin, j'ai nourri mon identité culinaire dans des cuisines d'exception.
J'ai travaillé au sein des établissements de Joël Robuchon à Londres, appris la précision et la créativité aux côtés de Noda Kotaro, chef japonais triplement étoilé, puis la cuisine du vivant avec David Toutain à Paris.
En parallèle, mon expérience de chef privé auprès de Mark Evans, propriétaire de Bentley & Skinner, m'a transmis quelque chose qu'aucune étoile n'enseigne : l'art d'entrer dans l'intimité d'un foyer, d'en comprendre les désirs, et de transformer un repas en moment suspendu.
Trois ans aux Résistants, avec une carte renouvelée plusieurs fois par semaine, exclusivement en circuit court , ont été la dernière pièce du puzzle.
Aujourd'hui, c'est chez vous que tout cela prend son sens.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
La cuisine est le fruit d'une nécessité devenue art. C'est la façon la plus sincère de partager, transmettre et célébrer cette terre qui nous nourrit.
J'ai appris à cuisiner à...
Formé dans les cuisines de Joël Robuchon, affiné auprès des plus grands chefs étoilés d'Europe.
Mon secret dans la cuisine est...
Laisser les ingrédients inspirer la technique, et la technique sublimer les émotions.
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