Chef Julie Cajetta

Passionnée de cuisine depuis l’enfance, j’ai grandi dans une famille où les recettes françaises et italiennes traditionnelles se transmettais avec amour et patience. Cet héritage guide encore aujourd’hui ma manière de cuisiner : authentique et généreuse.

Forte de 14 années d’expérience, j’ai débuté ma carrière à Bordeaux, dans des restaurants spécialisés dans la viande et la cuisine au vin, où j’ai appris la rigueur, la précision et le respect du produit. J'ai ensuite passé 10 ans en tant que cheffe de cuisine au restaurant familial italien “La Voile Gourmande”, à Cannes, où j’ai perfectionné les grands classiques italiens et la cuisine traditionnelle qui a façonné mon identité culinaire.

Par la suite, j’ai poursuivi mon parcours en Martinique, où j’ai été cheffe de cuisine au Black Diamond. Ces 5 années dans les Antilles ont enrichi ma vision de la gastronomie : j’y ai travaillé le poisson et les crustacés — déjà l’une de mes spécialités — d’une manière nouvelle, plus audacieuse, plus parfumée, inspirée par les saveurs locales et la mer environnante.

Aujourd’hui, ma cuisine est le reflet de ce double héritage : des assiettes colorées, saines, inspirées, où la tradition rencontre la créativité des îles. Je propose une cuisine généreuse, conviviale et vibrante, toujours pensée pour offrir une expérience chaleureuse, qu’il s’agisse d’un repas intimiste, d’une prestation en villa ou d’un service à bord d’un yacht.