Chef Marco Antonino
Chef à Domicile à Cap-d'Ail
Mieux me connaître
J’aime cuisiner et j’aime faire plaisir at travers la cuisine.
Je cherche de transmettre le mieux que chaque ingrédient peut exprimer.
Entre mes études à ALMA, l’école de cuisine italienne de Gualtiero Marchesi, et mes expériences professionnelles, ça fait dix ans que je suis dans le monde de la cuisine haute de gamme.
J’ai travaillé en Italie, en Provence et à Monaco, où je travaille actuellement, toujours dans des Hotel 5*, restaurant étoilées, Palaces.
J’ai eu le plaisir de connaître la cuisine de grand chefs comme Gérald Passedat, Helene Darroz et Yannick Allenò.
Je continue chaque jour à apprendre quelque chose de nouveau car on finis jamais d’apprendre.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Ma passion, la façon de m’exprimer, de transmettre mes idées, transmettre des goûts, donner des émotions.
J'ai appris à cuisiner à...
J’ai commencé comme autodidacte, avec ma grand-mère. Puis à ALMA, l’école de cuisine de Gualtiero Marchesi. Puis avec chaque des mes expériences.
Mon secret dans la cuisine est...
Utiliser pas beaucoup des ingrédients pour composer un assiette, mais les choisir avec attention, ingrédients de qualité et de saison.
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