Chef Moity Mathieu

Chef passionné, j’ai construit mon parcours à travers différentes expériences en restauration depuis plus de 20 ans en développant une cuisine à la fois technique, instinctive et profondément humaine. Chaque maison m’a permis d’affiner ma sensibilité du produit, du détail et de l’expérience client.

En passant par des maisons de renoms , comme la maison bras (3 étoiles ), Martin berasategui(3 étoiles), mugaritz(2 étoiles), NOMA (2 puis 3 étoiles ) et d’autres maisons comme le chateaubriand d’inaki azpitarte

Aujourd’hui, ma cuisine s’inspire autant de la gastronomie que de l’émotion, avec une approche élégante, enracinée et contemporaine que j ai pu affiner à travers dde derniers postes en tant que chef ou associé (iratze-2016-prix jeune talent Gault et Millau Paris) et ERROA (associé -pays basque).

À travers mes prestations privées, je cherche à créer des expériences immersives et mémorables, où le goût, l’esthétique et le partage occupent une place centrale.