Chef Pauline Billaud
Chef Privé à Les Sables-d'Olonne
Mieux me connaître
Passionnée de cuisine, j'offre à mes clients un véritable voyage culinaire !
Après une dizaine d'années en tant que juriste, j'ai décidé de me reconvertir et me lancer dans la cuisine qui a toujours été ma passion. Diplômée de la célèbre école de cuisine Ferrandi à Paris, et après plusieurs passages dans des restaurants gastronomiques, j'ai ensuite décidé de partir en Chine plusieurs mois pour me former auprès de chefs à Shanghai.
Véritable foodtrotteuse, je me nourris de mes nombreux voyages en Asie (notamment Chine, Vietnam et Japon) pour créer de nouveaux plats et proposer une cuisine raffinée et créative, issue de la fusion de la cuisine méditerranéenne et asiatique.
J' accorde une importance capitale à la qualité du produit.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
ma passion depuis l'enfance.
J'ai appris à cuisiner à...
en famille! J'ai ensuite été diplômée de l'école Ferrandi, travaillé dans plusieurs restaurants en France puis en Asie (Chine, Japon et Vietnam)
Mon secret dans la cuisine est...
la qualité des produits, la surprise dans le palais !
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