Chef Ramona Hujber

Après ma formation au prestigieux Landhaus Bacher en Autriche, mon parcours m’a menée en France, où j’ai travaillé pendant plusieurs années dans des restaurants gastronomiques renommés. Parmi mes expériences figurent la Villa René Lalique (2 étoiles Michelin) ainsi que le Lafaurie-Peyraguey (2 étoiles Michelin). J’ai récemment occupé le poste de sous-cheffe, ce qui m’a permis d’acquérir une solide expérience dans la haute gastronomie.

Afin d’élargir davantage mes horizons, j’ai participé au programme international Uccelin. Cette aventure unique a débuté au Schloss Schauenstein auprès d’Andreas Caminada, avant de me conduire dans certains des meilleurs restaurants du monde, notamment The French Laundry, Geranium et l’Hôtel de Ville de Crissier, tous récompensés de trois étoiles Michelin. J’ai également eu l’opportunité de travailler auprès d’ostréiculteurs, de transformateurs de viande, de boulangers et d’oléiculteurs, découvrant ainsi le parcours des produits d’exception, de leur origine jusqu’à l’assiette.

Aujourd’hui, je mets à profit dix années d’expérience dans la gastronomie d’excellence, associées à ma passion pour le vin, que je continue d’approfondir grâce à ma formation WSET. Ma cuisine repose sur des produits authentiques, la précision du geste artisanal et la créativité. En tant que cheffe privée, je crée des menus sur mesure adaptés aux envies de mes clients. Pour moi, l’essentiel ne réside pas dans les produits de luxe, mais dans la capacité à transformer des ingrédients parfois inattendus en expériences gustatives mémorables.