Chef Roberto Lorente Brigido

J’ai commencé à cuisiner à l’âge de 7 ans, sans encore savoir que cette passion deviendrait un jour mon métier. Pendant longtemps, j’ai hésité à me lancer, par peur de ne pas être à la hauteur ou de perdre le plaisir de cuisiner. J’ai finalement choisi de suivre ma vocation et quitté mes études universitaires en sciences humaines pour me consacrer pleinement à la cuisine.

Je me suis formé à la cuisine et à la gastronomie à l’école hôtelière Valle de Elda, en Espagne, auprès de mon professeur et chef Francisco Zammit, qui m’a transmis les bases et la rigueur de la cuisine professionnelle.

J’ai ensuite poursuivi mon apprentissage auprès de Michel Trama, figure de la gastronomie française, dans le Sud-Ouest. Cette expérience m’a permis d’approfondir mes connaissances, de développer ma sensibilité culinaire et de découvrir une cuisine laissant davantage de place au végétal et au respect des produits.

Mon parcours m’a également conduit à enseigner la cuisine. Transmettre les gestes, expliquer les techniques et accompagner mes élèves dans leurs découvertes est devenu une autre façon de vivre ma passion. Cette expérience nourrit aujourd’hui mes ateliers, où je partage mon savoir-faire avec générosité, simplicité et précision.

Aujourd’hui installé à Sète, je me consacre à ce qui me tient particulièrement à cœur : les paellas, les riz méditerranéens et les fideuàs. Avec ART MEDITERRANI, je vous propose une cuisine authentique et conviviale, préparée sur place pour vos repas privés, vos événements et vos ateliers culinaires.

Mon ambition ? Faire voyager les saveurs de ma terre et préparer les meilleures paellas et fideuàs de toute la France !