Chef Roberto Ortiz

En mélangeant la convivialité et les saveurs de la gastronomie brésilienne avec une formation classique en cuisine française ; le savoir-faire acquit dans des cuisines prestigieuses à Paris, au Brésil et dans d’autres pays, avec la connaissance des produits et traditions des différents pays et régions ; aujourd’hui je propose une cuisine raffinée qui valorise une fusion entre les techniques de la haute gastronomie française et l’exotisme et la chaleur de la cuisine brésilienne et internationale.

Ce parcours me permet d’offrir un éventail gastronomique très riche et basé sur la saisonnalité et dans le circuit court en direct auprès des producteurs, qui peut aller des classiques français revisités jusqu'aux plats brésiliens les plus typiques. Le tout fortement inspiré de cette fusion de cultures.

Avec une expérience de plus de 15 ans comme chef exécutif de mon propre restaurant au Brésil et plus de 12 années comme chef privé à domicile et traiteur événementiel en France, j’ai déjà organisé 25 grands mariages sur mesure (je m’engage à seulement 2 à 3 mariages par saison, parce que je les faits en « haute couture ») et j’ai plusieurs centaines de clients du service de chef privé à domicile dans toutes ces années.