Chef Simon Ittah

Je suis originaire de Paris, là où dans le XVIIème arrondissement à l’école Médéric et au restaurant « La Villa Corse », j’ai appris les bases de la cuisine il y a maintenant 10ans. Après plusieurs passages dans des restaurants de chefs de la capitale, je pars à 18 ans à Londres où pour la première fois j’apprends le métier de barman dans le « Bar of the Year » 2018-2019 « The Alexandra » Wimbledon. À mon retour à Paris je gagne de l’expérience en travaillant en cuisine à mon compte puis je finis par rencontrer les différents établissements du Chef Alain Ducasse pour qui j’ai commencé en tant que chef de rang puis maître d’hôtel avec une formation à la sommellerie par Gérard Margeon et Bernard Neveu.