Chef Cuisinier À Noirmoutier Thierry
Chef à Domicile à Barbâtre
Mieux me connaître
Je suis un passionné de cuisine qui à chaque plat veut faire découvrir des goûts inattendus et harmonieux.
La cuisine a toujours été un vraie passion. Elle a fini par devenir envahissante car je m'intéressais à toutes les cuisines du monde, ce qui est bien trop vaste.
J'ai fini par me limiter à la cuisine française et plus particulièrement à celle de ma région d'origine et donc de ses produits locaux. Mais, je pratique aussi intensément la cuisine japonaise d'une bien plus grande richesse que ce que nous laissent croire la plupart des restaurants.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Cuisiner c'est essayer de faire durer des plaisirs qu'on prétend éphémère.
J'ai appris à cuisiner à...
J'ai appris à cuisiner avec des femmes : ma mère et ma grand mère. Cette cuisine est faite pour nourrir, bien sûr, mais aussi donner du plaisir.
Mon secret dans la cuisine est...
C'est de travailler avec des produits locaux, à mixer la terre et la mer mais aussi apporter de subtiles touches exotiques.
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