Chef Vincent Olivier
Chef à Domicile à Capbreton
Mieux me connaître
Chef sushi diplômé de la meilleur école de sushi du monde à Tokyo .
Je propose des sushis gastronomiques.
Vincent Olivier, chef du restaurant Kinkō à Capbreton, formé à la Tokyo Sushi Academy. Passionné par l’art du sushi et du service omakase, j'allume techniques traditionnelles nippones et produits locaux des Landes. Mon approche vise l’équilibre – « kinkō » en japonais – en sublimant la fraîcheur du poisson, la qualité du riz et la saisonnalité, pour offrir une expérience culinaire intime et maîtrisée.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
L'équilibre des saveurs , des textures et le visuel.
J'ai appris à cuisiner à...
Tokyo sushi academy au Japon . J'ai aussi travailler avec des champions de France , champion du monde de sushis et chef étoilé .
Mon secret dans la cuisine est...
Le sushi sans prétention.
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