Chef Txomin Garalde Ortega

Soy cocinero profesional, con cuatro años de trayectoria consolidada y más de siete años de experiencia real en cocina. Formado en la Escuela de Cocina de Carlos Arguiñano (Ayala, Zarautz), he desarrollado mi carrera principalmente en cocina vasca, una gastronomía con la que me identifico plenamente por su respeto al producto, la temporalidad y la fuerte cultura culinaria. He sido jefe de cocina y responsable integral de mi propio bar durante cinco años, liderando equipos, gestionando operaciones y desarrollando propuestas gastronómicas propias. Mi formación se completa con experiencia en alta cocina, realizando prácticas en repostería en un restaurante con estrella Michelin, y con experiencia internacional en hotelería de gran volumen en Austria. Soy una persona organizada, exigente con la calidad, eficiente en el trabajo y con una mentalidad abierta, siempre interesada en aprender, viajar y conocer nuevas cocinas.