Chef Santiago Castillo

Spezialitäten und Stil

Meine kulinarische Leidenschaft entstand in lateinamerikanischen Küchen an der Seite meiner Grossmutter, wo ich den authentischen Geschmack und die Kunst der Gastfreundschaft schätzen lernte. Nach einer fundierten Kochausbildung habe ich meine Karriere in verschiedenen Bereichen der spanischen Gastronomie entwickelt, insbesondere mit der Paella als meinem Markenzeichen. Zudem beherrsche ich Techniken und Geschmacksrichtungen der französischen, mediterranen, italienischen, traditionellen mexikanischen und asiatischen Küche und verbinde Tradition mit Kreativität in jeder Kreation.

Ausbildung und Erfahrung

Küchenleitung an der Kochschule (Spanien)

Master in Hotelmanagement, Gastronomie und F&B, EAE Business School (Spanien)

Philosophie und Werte

Authentischer Geschmack: Ich hebe den natürlichen Charakter jeder frischen Zutat hervor.

Perfekte Texturen: Ich strebe die ideale Balance zwischen Cremigkeit und Festigkeit in jedem Gericht an.

Harmonisches Anrichten: Ich achte besonders auf die Ästhetik beim Anrichten und bringe Farben und Texturen zur Geltung.

Ideale Garzeiten: Ich garantiere optimale Temperatur und Saftigkeit – auch für anspruchsvollste Gaumen.

Mit einer Kombination aus erstklassiger Ausbildung, umfangreicher internationaler Erfahrung und akribischer Liebe zum Detail verwandle ich jeden Service in ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis.

Santiago Castillo