N hésiter pas à me Je suis chef de cuisine j’ai 38 ans

18 annee d expériences en cuisine

12 année sur suisse. (Geneve .lausanne.montreux .vevey.bex.)

Je me suis formée dans différents établissements ( du bistrot .brasserie.au palace.)

Gestion des équipes petite grande brigade

Gestion productions banquet

Élaboration de carte et de recette

Je suis également pâtissier chocolatier

Aussi bien à l aise en cuisine et en pâtisserie

Je suis à la recherche d un nouveau challenge dans la régions de Genève

Je suis disponibles

For me, cooking is...

Un mode d expression et un mode de partage

I learned to cook at...

J ai appris à travailler en école Hôtelière est travaille dans différent grand restaurant

A cooking secret...

L amour dans les plats

My menus

Cocktail dînatoire

STARTER

Choose 1 dish

Amuse bouche apéritif feuilleté

FIRST COURSE

All inclusive

Assortiment de charcuterie

Assortiment de verrines

Assortiment de fromage

Assortiment de mini burger maison

MAIN COURSE

All inclusive

Crevettes grillées, riz au lait de coco

Encheladas boeuf

Croque monsieur gruyère affiné huile de truffe

DESSERT

All inclusive

Fraîcheur de mangues

Carpaccio d ananas aux basilic

Cheesecake au myrtille

Mousse poire chocolat

Menu french 2023

STARTER

Choose 1 dish

Maki de Saumon fumée. Fenouils crème de yaourt et figues

Croustillant de chèvre. Au miel et à l huile de truffes. Figue rôti

Croque lobsters vieux cheddars et wasabi œuf poché

Œuf poché crème de lard huile de truffes

Ceviche de dorade granny-smith et citron vert

Mille feuille légumes grillé asperges jambon cru creme de basilic

Tartare de bœuf à l italienne

Vitelo tonato gastronomique

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Agneau de 7 heures au thym. Galette de pomme de terres Légumes confits

Filet de bar risotto au cèpes. Crème de chorizo légumes croquants

Filet de bœuf Crumble de cepes parmesan. Jus réduit. Fondant de pomme de terre au herbe fraîche légumes croquants

Pluma pata negra crème de vieux porto purée à la truffes

Filet de thon cacahuète et wasabi

Filet de Dorade grillé au lait de coco citron vert et risotto parmesan légumes croquants

Cote de veau jus réduit à la truffe moelleux de pomme de terre légumes croquants

MAIN COURSE

Choose 1 dish

DESSERT

Choose 1 dish

Baba aux rhume crème vanille. Citron

Carpaccio d ananas aux basilic

Cheesecake au myrtille

Crème brûlée

Création autour du chocolat

Gâteau d anniversaire

Mille feuilles vanille

Mille feuilles vanille ( montée minute)

Brioche perdu crème vanille

French gastronomie

STARTER

Choose 1 dish

Ceviche de dorade granny-smith et citron vert

Amuse bouche création du chef

Croc homard wasabi cheedar

FIRST COURSE

Choose 2 dishes

Œufs cocottes à la crème de truffes croustillant au noisettes

Agneau de 7 heures au thym. Galette de pomme de terres Légumes confits

Saint-Jacques rôti crème de curry de Madras purée de pané à la vanille

Filet de bœuf Crumble de cepes parmesan. Jus réduit. Fondant de pomme de terre au herbe fraîche légumes croquants

Cote de bœuf maturee béarnaise maison

Filet de thon cacahuète et wasabi

Cabillaud au beurre de pistache risotto à la truffe

Cote de veau jus réduit à la truffe moelleux de pomme de terre légumes croquants

MAIN COURSE

Choose 3 dishes

Filet de loup caviars d aubergine tomate marinée. Risotto parmesan

Filet de bar risotto au cèpes. Crème de chorizo légumes croquants

Ris de veau aux morille pomme maxime a l huiles de truffes

Pluma pata negra crème de vieux porto purée à la truffes

DESSERT

Choose 3 dishes

Déclinaison de fraises

Baba aux rhume crème vanille. Citron

Cheesecake au myrtille

Crème brûlée

Pavlova mangue passion citron vert

Création autour du chocolat

Mille feuilles vanille ( montée minute)

Brioche perdu crème vanille

Chef Benoît's reviews

4.35

•

35 services

Le chef a su répondre à notre demande, nous avons passé un excellent moment! Les plats étaient aussi beaux que bons. Je le recommande sans hésiter!

Great food, very tasty and well presented

Wonderful experience, truly a unique and high quality meal we will never forget! Extremely accommodating to all dietary restrictions! Highly recommend!

Magnifique soirée et super chef. Vraiment génial de pouvoir profiter en famille, ne se soucier de rien et belle manière avec laquelle le chef a trouvé un équilibre entre discrétion et présence. C’était parfait.

Chef Benoit Mathieu was fantastic! Friendly, prompt, efficient and a great cook. We loved every dish! He was attentive to our allergies and special birthday requests. The kitchen was cleaner when he left than when he arrived. ???? We would definitely book him again!

Punctual, communicative, organised and polite, Benoit provided a high level of food (his chocolate dessert creation was excellent, as were his canapés) and he left the kitchen spotless. An enjoyable experience.

Chef Mathieu is an amazing chef, who I recommend very highly. All the meals he prepared were delicious, and presented elegantly. He specially prepared separate dishes for guests with dietary restrictions, and was happy to customize the menu according to our tastes. Chef Mathieu's desserts were particularly memorable! He is very professional, was always on time, and always washed up thoroughly before leaving. I will certainly hire him next time I'm skiing in the area.

Mathieu was very professional and very easy to deal with. He was also very open to menu adjustments and requests. He worked very discreetly in the kitchen and despite being alone to serve 12 people, he delivered every dish well presented and appropriately spaced. We all thoroughly enjoyed the spread.