Chef Sérgio Garcês
Chef Pessoal Em Lisboa
Com uma Licenciatura em Engenharia Biotecnológica e um Mestrado em Bioinformática, trabalho de investigação desenvolvido em segurança alimentar, microbiologist e química dos alimentos tudo contribuiu para o sucesso de mais de 20 anos do projecto de Private cooking My Kitchen Fire mas sem duvida que o Curso de Cozinha da Escola Le Cordon Bleu Paris e a experiência em restaurantes de fine dinning como o Etxanobe*Michelin – Bilbao, Espanha e São Gabriel*Michelin – Almancil, Portugal, têm responsabilidade maior na solidez do trabalho apresentado. Em paralelo vários projectos de consultoria e criei e sou co-proprietario da Paletaria – Gelados Artesanais – Lisboa e one man show no projecto Restaurante Gazpaxo – Comedor Ibericano com comida ibérica e da América latina, na lista dos 150 melhores restaurantes de Lisboa da Time Out e da Zomato
Mais sobre mim
Para mim, cozinhar é...
O meu trabalho e o meu hobby
Eu aprendi a cozinhar em...
Le Cordon Bleu Paris Restaurante São Gabriel *Michelin Restaurante Etxanobe *Michelin
Um segredo culinário...
A escolha e o respeito pelos ingredientes
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