Conóceme mejor
Profesional culinario, platos simples con excelente aplicacion de la tecnica.
Soy cocinero profesional, con 19 años de experiencia. Comence en Sucre, con Fernando Trocca, realizando un stage en pasteleria, y a partir de alli me quede trabajando casi 5 años alli, hasta llegar a manejar la cocina. Luego tuve la posibilidad de realizar una gran carrera culinaria. Stage en Tragabuches, España. Trabaje en NYC, en un restaurant nordico llamado Aquiavit y en David Bouley. Realice un entrenamiento en Charlie Trotters en Chicago, y en PerSe en NYC. En Uruguay, trabaje en Finca Narbona Wine & Lodge (Realis & Chateaux) y como Chef Ejecutivo en Four Seasons. En Bariloche inagure y trabaje como Chef en el Casco Art Hotel. He tenido la experiencia de abrir varios hoteles, tanto en Bariloche como en Mendoza. Soy una persona apasionada por lo que hago, busco constantemente progresar en mi trabajo. Realizo muchos trabajos al aire libre, utilizando la naturaleza como marco, desde comidas para 500 pax cocinando con fuego hasta un almuerzo en un glaciar privado.
He heredado mi paladar de mi madre, gran cocinera, y a partir de ingresar en el mundo gastronomico he desarrollado un interes muy grande por esta carrera.
Mis servicios
Como Chef profesional ofrezco los siguientes servicios
Galería de Martin
Aquí puedes ver algunos de mis platos y otras fotografías
Reserva tu experiencia con Martin
Define los detalles de tu solicitud y nuestros Chefs te enviarán un menú a medida.