Chef Martin Flores

Martín Flores – Chef Profesional

Soy cocinero profesional con más de 25 años de trayectoria. Desde los inicios, mi pasión por la cocina y los viajes me llevó a recorrer el mundo, trabajando en cocinas de alto nivel.

Durante mis primeros años, me desempeñé en un Ranch Relais & Châteaux en el estado de Wyoming (EE. UU.), y más tarde cociné en restaurantes de alta cocina en Andorra y el sur de Francia. Esta etapa culminó con una experiencia invaluable en un restaurante de 3 estrellas Michelin en el País Vasco, donde profundicé técnicas de precisión y excelencia.

Tras ese recorrido internacional, regresé a la Argentina para el armado e inauguración de la cocina de la Estancia de Charme El Colibrí, donde me desarrollé durante dos años.

A fines de 2005, junto a mi hermano, dimos vida a un proyecto propio: DOC Vinos y Cocina, en la ciudad de Córdoba. El restaurante, ubicado en el barrio Rogelio Martínez, sigue funcionando hasta hoy, ofreciendo una propuesta gastronómica que fusiona técnica, producto y pasión.