Chef Maximiliano Alejandro Varela
Chef A Domicilio en Ushuaia
Conóceme mejor
Chef patagónico en Ushuaia: cocina argentina con identidad fueguina, producto local, fuego, ahumados y más de 25 años de experiencia.
Soy Chef Profesional radicado en Ushuaia, Tierra del Fuego, con más de 25 años de experiencia en gastronomía. Mi trayectoria incluye restaurantes, catering, eventos, grandes servicios de alimentación y conducción de equipos de cocina.
Mi propuesta está profundamente vinculada con la Patagonia: cocina argentina con identidad fueguina, productos locales, carnes, pescados y mariscos, fuegos, cocciones lentas y ahumados con madera de lenga.
Actualmente desarrollo mi cocina en Yagan Resto, en Ushuaia, donde busco acercar a quienes nos visitan los sabores y productos del Fin del Mundo.
También tuve la oportunidad de representar a Argentina en competencias gastronómicas internacionales, obteniendo un 4.º puesto en París en 2012 y un 2.º puesto en Lima en 2017.
Como chef privado, mi objetivo es crear experiencias personalizadas, cálidas y profesionales, adaptando cada menú a la ocasión y haciendo que la gastronomía forme parte de la experiencia de conocer la Patagonia
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Mi forma de contar un lugar y su cultura a través del producto, el fuego, la técnica y la hospitalidad.
Aprendí a cocinar en...
Aprendí a cocinar trabajando. Me formé durante más de 25 años entre restaurantes, cocinas institucionales, catering y eventos. Cada servicio, cada equ
Un secreto...
Respetar el producto, dominar los tiempos y cocinar con identidad. La técnica importa, pero también lo que el plato hace sentir.
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