Chef Nicolas Urquiza

Bocado de apertura: Tartas rústicas de paté de hongos y queso de cabra

Entrada Fría: ZANAHORIA ASADA SOBRE YOGURT GRIEGO Y GARRAPIÑADA

Entrada Tibia / Vegetal Girgolas selladas, coliflor caramelizado y esparragos

Principal: Bife de chorizo, puré de boniato ahumado, chimichurri de hierbas

Intermedio: Trucha curada, ajo blanco, encurtidos

Pre–Postre Sorbete de limón y albahaca

Postre: Cremoso de chocolate, texturas de frutos rojos

Tablas Patagónicas Gourmet - Variedad de quesos y fiambres Dips: chutney de calafate, mermelada de cebolla morada, miel especiada - Frutos secos tostados y uvas frescas

- Mini tartaletas de langostinos con crema ácida y ciboulette

- Ceviche de trucha con jugo de limón, mango y cilantro

Albondiguitas de lomo en salsa de frutos rojos

- Tartas rústicas de pate de hongos y provoleta

- Pinchos caprese con tomates confitados y oliva negra

- Mini mil hojas de papa y puerro

Gazpacho de frambuesa y tomate (vasitos fríos)

- Crostini con hummus de remolacha y brotes verdes

Trufas de chocolate

Variedad de vasitos de mousse ligera (chocolate, cafe) con coulis de frutos

Trucha patagónica curada con remolacha, crema ácida de eneldo y crujiente de quinoa

Opc veg: Remolachas asadas y curadas con cítricos, crema ácida de eneldo y crujiente de quinoa”

Rack de Cordero, demiglace de Cordero, Puré de zanahoria a la naranja y menta fresca

Opcion vegetariana: Hongos, berenjena ahumada con demi-glace vegetal y puré de zanahoria a la naranja y menta fresca

Texturas de frutos rojos y chocolate amargo y crocante de avena y nuez