Chef Edicson Rivas

Ceviche templado de camaron estilo thai ( camarones sellados, leche de tigre thai de tamarindo y coco, mani tostado, jugo de limon, cebolla, cilantro y aji)

Pollo satay ( Pincho de pollo a la brasa en salsa de mani, picante leve) y vegetales encurtidos

Crema de Mariscos Caribeña

Cerdo Agridulce con ensalada de mango verde

Lomito de res con salsa Verde, Vegetales y papas rusticas

Pescado cocido en hojas de platano, aliño criollo con jugo de limon y aceite de oliva, y croqueta de yuca

Peras al vino con especias dulces, tierra de naranja y salsa de caramelo salado y healdo de vailla

Arancini (Croqueta de arroz rellena de carne y queso) acompañada de salsa de tomate rostizado

Carpaccio de res a la parrilla con ceite de oliva, arugula fresca, parmesano, reduccion de balsamico, nueces tostadas y aceitunas negras

Panzzeroti frito, relleno de ossobuco

Cazuela de hongos al demiglase con crema de leche , gratinada con queso, albahaca frsca y crotones de pan

Crema de calabaza, con burrata, nueces tostadas y pan con mantequilla de ajo

Ensalada Capresse ( Tomate, albahaca fresca, mozzarella fresco, pesto y reduccion de Balsamico)

Ensalada de melon, proscciuto, albahaca, mozzarella fresca, reduccion de balsamico y aceite de oliva

Ensalada cesar al estilo del chef ( Filet de pechiuga de pollo con aderezo cesar, sore la que se acomoda una cama de lechuga romana , con aderezo cesar, pimienta , parmesano rallado y crotones de pan con ajo

Rissoto con carne de res estofada al vino tinto

Tagliatelle di Mare ( pasta con mariscos al vino blanco, hierbas , mantequilla y salsa aurora)

Linguini Pesto e Gambero ( patsa al pesto con camarones al ajillo)

Lasagna del Chef ( lasagna bolognesa, con salsa blanca y pesto, tocino, queso mozzarella y parmesano)

Pollo Cacciatore ( Pollo estofado a baja temperatura con hierbas, aceitunas negras, alcaparras, cebolla, apio, zanahoria, tomillo, hongos, vino blanco y slasa pomodoro

Tiramissu tradicional

Affogato ( Helado de vainilla con cafe expesso)

Mousse de chocolate

Cannolis con topping de pistacho

Camarones en tempura con coco, sobre cremoso de cítricos

Ceviche caribeño de pescado blanco, con crocantes de plátano y yuca

Croquetas de papa rellena de guiso de carne y queso, acompañadas de mayonesa de ajo rostizado

Ceviche frito, con cremoso de aguacate, leche de tigre de maracuyá y coco, acompañado de crujientes de tuberculos

Rissoto de hongos, con parmesano y Ticino

Ensalada de mix de hojas verdes, mandarína, fresas, aguacate, tomate Cherry, pepino, semillas de Marañón tostadas, queso fresco, trozos de pollo, y aderezo de maracuyá

Chicharrón de cerdo, con pico de gallo y yuca al mojó

Trozos de res asados con salsa anticuchera, sobre torilla de maíz tostada, y ensaladilla criolla

Pollo a la naranja con verduras salteadas estilo oriental

Lomo saltado estilo peruano, sobre cremoso de ají, papitas criollas fritas

Cerdo en salsa de ciruelas y vino tinto, con puré de papas y vegetales salteados

Costillas de cerdo en salsa de cerveza negra, verduras a asadas y papitas criollas fritas con chimichurri argentino

Pescado en salsa de lulo, con ensalada tropical, y patacones

Piña a la parrilla caramelizada, acompañada con helado de coco y ralladura de limón

Fresas flambeadas con licor de naranja, sobre crema, helado, y semillas de Marañón tostadas

Mousse de chocolate, tierra de vainilla, ralladura de naranja y almendras tostadas

Cheesecake de maracuyá