Chef Iván Aponte
Personal Chef En Cali
Me considero una persona confiable, puntual y seria con mi trabajo. Creo plenamente en que el compañerismo y la buena comunicación son pilares para el perfecto funcionamiento de cualquier labor humana. Poseo excelentes herramientas discursivas y me agrada conversar. La honestidad es también parte de mi perfil, escojo trabajar con base en ella siempre, procurando estimular su uso en aquellos que trabajan junto a mí.
Soy estudiante formado de “Técnico en Cocina” en el SENA, me encanta cocinar, fijarme en los detalles y aprender con entusiasmo diferentes técnicas culinarias que puedan aportar en mi proceso como cocinero. Tengo experiencia docente con niños, jóvenes y personas adultas en condiciones habituales y de vulnerabilidad.
Como mira profesional me interesa la gastronomía como fuente primaria en la formación de culturas y sociedades, es decir, su carácter antropológico cuya voz nos habla no solo de los aspectos más simples de la coquinaria, sino de los más complejos matices sociales, políticos y económicos, por lo cual me considero partidario de la formación de productores locales y el fomento del agro nacional sostenible.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Alquimia en su máxima expresión.
Aprendí a cocinar en...
Servicio Nacional De Aprendizaje (Sena). Cuento con amplia experiencia en restaurantes de prestigio como "Café Valparaiso"; "La Boheme" y "El Gringo"
Un referente en la cocina es...
Me inspiran Chefs como David Muñoz de "Diverxxo", España; Gaggan Anand, de la india; Alex Atala, de brazil.
Un secreto...
No hay secretos. Todo el conocimiento debe ser compartido para aportar a su crecimiento.
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