Chef Jean Paul Martino
Chef A Domicilio en Cali
Conóceme mejor
Un artesano del fuego que busca la perfección en cada corte, fusionando la potencia de la parrilla con el arte culinario.
Cocinero profesional con 10 años dándole duro al sartén y liderando cocinas. Mi fuerte es el fuego: soy especialista en proteínas, cortes y asados perfectos a la parrilla, donde me encanta combinar las técnicas del fuego con los secretos y el sazón de nuestra cocina tradicional colombiana. Además, me muevo como pez en el agua con la cocina de autor, buscando siempre que cada plato tenga un equilibrio brutal entre un sabor espectacular y una presentación impecable. En resumen, combino experiencia, técnica y pasión para crear platos con carácter y experiencias que de verdad se quedan en la memoria.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Mi razón de vivir, el arte hecho comida!
Aprendí a cocinar en...
He perfeccionado mi cocina a lo largo de diferentes restaurantes en Barranquilla y Cali, uno de ellos, Hacienda del Bosque / Zoológico de Cali
Un secreto...
Las proteínas son el lienzo y alma de cada preparación, cada ingrediente es oro en las manos correctas
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